Archives mensuelles de novembre, 2014

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Une copine m’a lancé un défi: un souper de soir de semaine à la Mijoteuse.

Défi relevé! J’ai fait un bon poulet savoureux et tendre. Ici, on a tous aimé.

Pas mal pour un premier test!

Poulet cacciatore la la mijoteuse

6 personnes

À vos marques!
1 à 1 1/4 de kg de cuisses de poulet
1 gros oignon jaune en lanières
1/2 poivron vert en fines lanières
1/2 poivron rouge en fines lanières
1 casseau de champignons de Paris en morceaux
1 boite de 28oz de tomate en dés
1/2 boite de pâte de tomate
1/2T de vin blanc
Sel et poivre
1 bonne pincée d’origan séché

Pret!

Retirer la peau de sur les cuisses de poulet. Ce n’est pas obligatoire, mais ça évite de devoir le faire à l’heure des repas.

Saler et poivrer les cuisses de poulet et les déposer dans le fond de la mijoteuse.

Mettre les légumes par dessus.

Mélanger dans un bol les tomates en dés, la pâte de tomate, le vin et l’origan. Verser dans la mijoteuse.

Fermer le couvercle et cuire à low 6 à 8 heures.

Voilà!

Mangez!
J’ai doublé la recette, ça rentre de justesse dans ma Mijoteuse. Ça fait de bons lunchs!

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Jeudi soir, demain c’est un férié pour les filles. Papa travaille encore… Comme mes filles sont comme leur papa, je sais que je peu leur remonter le moral avec de bons biscuits maisons. Et on en a profiter pour aller porter à nos voisins préféré! Avouez que vous avez envi d’être mes voisins…

J’ai testé cette recette hier soir. Super facile et vraiment bonne! Je cherchais une recette pour passer ma pulpe d’amande résiduelle de mon lait d’amande. J’ai remplacé 1/2 t de la farine d’amande par la pulpe. Ça fonctionne très bien!

Bonne petite gâterie!

Biscuits amande, coco et choco

20 biscuits

À vos marque!

2T de farine d’amande
1/4 c à thé de bicarbonate de soude
1/4c à thé de sel
6 c à table d’huile de coco fondue
1/2 c à thé d’essence d’amande
1/4T de sirop d’érable
2 c à table d’eau
1/2T de coco non sucré râpé
1/4T de pépites de chocolats noir
1/4T de canneberges séchées

Prêt!

Préchauffer le four à 350 et mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuit.

Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel dans un grand bol.

Mélanger l’huile, l’essence d’amande, l’eau et le sirop d’érable dans un autre bol. Le mélange deviendra gélatineux.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajouter la noix de coco, le chocolat et les canneberges.

Former des boules égales et les aplanir avec une fourchette.

Cuire au four 12 à 15min.

Mangez!
On peut remplacer le chocolat et les canneberges par des raisins secs, des bleuets séchés, d’autres noix. Avec un bon chocolat chaud ou un verre de lait d’amande, ça réchauffe les cœurs!

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Le comfort food à son meilleur!

Je suis toujours à la recherche d’une recette vite faite qui plaira à mes enfants. Un petit repas sans façon, pleins de légumes et de goûts. J’ai trouvé cette variante du traditionnel sloppy Joe avec une version plus santé. On remplace le pain par une patate douce cuite au four et on ajoute des légumes. Mes filles en ont mangé une grosse part et ont bien hâte d’en manger dans leur Thermos à l’école.

Je vous ai dit que ça s’apporte bien en lunch et que le mélange de viande se congèle?

Sloppy Joe

À vos marque!

2 grosses patates douces cuite au four*
1 c à tb d’huile de coco
1/2 oignon jaune
1 gousse d’ail hachée
1.5 lbs de viande hachée (boeuf ou poulet)
1/2 T de céleri haché
1/2 poivron rouge en morceau
1/2 poivron vert en morceau
1 c à tb de poudre de chili
1 c à thé de cumin en poudre
1 c à tb de miel
1 petite bte de tomate en dés
1/2 bte de pâte de tomate

Pret!

Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole et y faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Ajouter la viande et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit brune.

Ajouter les poivrons, les épices et le miel. Bien mélanger et ajouter la boîte de tomate et la pâte de tomate.

Laisser mijoter 15 min.

Servir sur une patate douce cuite au four.

Mangez!

J’ajoute un 1/2 avocat et des échalotes vertes. C’est bon!

*Patates douces cuite au four

Piquez les patates avec une fourchette partout.
Emballez la dans un papier d’aluminium et mettre au four sur une plaque à 400 pour 45 à 60 minutes.