Archives mensuelles de février, 2015

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Avant de devenir la famille des cavernes, le pain de viande n’était jamais au menu. Ce n’est pas quelque chose que l’on aimait. Alors je n’avais pas de recette avant aujourd’hui.

Depuis que l’on mange paléo, la qualité de nos aliments est 1 de mes soucis premier. Alors, pratiquement juste de la viande bio nourrit à l’herbe. Aglaée a écrit un super billet sur les raisons.

Par contre, acheter de la viande de qualité coûte plus cher. Alors une bonne façon de diminuer la facture est de prendre de la viande hachée. Vous me voyez aller avec ma réflection?

Même si j’aime cuisiner, j’aime aussi beaucoup ma mijoteuse. Je mets les ingrédients le matin, et le soir le souper est prêt. Merveilleux!

Pain de viande à la mijoteuse

Pour 6 portions
Durée 6 à 8 heures

À vos marques!

2 livres de viandes hachées
1 oignon haché fin
1 oeuf
1 c à Tb de paprika fumé
1 c à thé de piment chipotlé
Sel et poivre.

Prêt!

Mélanger les ingrédients de pain de viande et former un boudin.

Placez la viande dans la Mijoteuse et faire cuire 6 à 8 heures à low.

Laissez reposer dans la mijoteuse 30 minutes avant de servir.

Mangez!

Ma version préférée est juste du boeuf. Mais ça se fait bien avec boeuf et porc.

Je le sers avec une mayonnaise maison assaisonnée avec du piment chipotlé.

Bonne appétit!

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Du poulet au beurre paléo, oui oui, ça se peut. Et il est très bon. Tout le monde ici l’a apprécié, alors je vous partage ma petite découverte!

Servit avec du riz de chou-fleur, c’est un plat réconfortant!

Poulet au beurre

6 portions
45 min

Poulet
1/2 T de crème de coco
2 lbs de poulet désossé coupé en bouchés
1/4 c à thé de garam masala
1/4 c à thé de coriandre moulue
1/4 c à thé de curcuma
1/4 c à thé de paprika
1/4 c à thé de cumin
1/4 c à thé de sel
1/4 c à thé de poivre
1 c à table de jus de citron

Sauce
2 c à table de ghee
1 oignon haché
5 gousses d’ail hachées
1 pouce de gingembre frais râpé
1 c à thé de garam masala
1 c à thé de coriandre moulue
1/2 c à thé de piment
1 poivron rouge en morceau
1 petite boîte de sauce tomate
1 boîte de lait de coco
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour garnir

Prêt!

Mélangez tous les ingrédients du poulet et laissez mariner pendant la préparation de la sauce.

Faire revenir l’oignon dans le ghee à feu doux 15 à 20 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre et cuire 3 min.

Ajoutez les épices et cuire 2 min, jusqu’à ce qu’elles deviennent odorantes.

Ajoutez le poulet et le faire sauter à feu moyen 5 minutes.

Ajoutez le poivron et la sauce tomate. Couvrir et laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez le lait de coco et cuire 3 minutes.

Rectifier l’assaisonnement et servez garni de coriandre fraîche.

Mangez!

Servez le poulet avec du riz de chou-fleur au four et des haricots, c’est délicieux!

La recette est légèrement piquante, mais si vous aimez ça plus décapant, ajoutez du piment!

Tiré du blog my heart beets

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Les tortillas et les tacos étaient souvent au menu avant. Bien sur, on peut les remplacer par des feuilles de laitues ou kale. C’est super bon.

Mais des fois, on a envi de quelques choses d’un peu plus…. Et la je suis tombé sur cette recette. Peu d’ingrédients, super facile, et tellement bon! Il n’y a jamais de restant…

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Tortillas de plantains

12 tortillas
Moins de 30min

À vos marques!

3 à 4 plantains mûres
1/3 T blanc d’oeufs
1 pincée de sel
Jus d’1/2 lime
3 c à tb d’huile de coco fondue

Pret!

Chauffer le four à 350.

Placer les ingrédients dans un robot ou un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme.

Mettre un papier parchemin sur une tôle à biscuit et huiler légèrement.

Mettre 1/4 T du mélange à 6 endroits et étaler à l’aide d’une spatule pour former une petite tortilla.

Mettre au four pour 10 à 15 min.

Mangez!

Pour une solution de repas rapide, juste ajouter un peu de viande effiloché et de la salsa, et voilà!

Les tortillas se réchauffe très bien à la poêle ou sous le grill.

Vous pouvez les essayez avec ma recette de poisson noircie!
Km
Tiré du livre zenbelly