Ce sont des petites boules magiques. Remplies de bons gras, elles comblent les petites fringales où les petites envies de sucré après le diner.  

À quoi serve les petites boules de gras? À augmenter notre apport en gras. En janvier dernier, j’ai fait un défi avec Aglaée. Je voulais pousser mon expérience Paléo un peu plus loin. Donc, j’ai retiré de mon alimentation durant 30 jours le sucre ajouté, les noix et les produits laitiers. Et oui, j’ai dit au revoir au sirop d’érable… 

J’ai travaillé sur la qualité de mon alimentation. Et j’ai constaté que je ne mangeais pas suffisamment de gras. Je pensais que j’en mettais assez dans la cuissons de mes repas, mais en regardant de plus près, j’ai constaté que non. 

L’alimentation Paléo est une alimentation considérée comme plus faible en glucide. Ne mangeant plus de céréales ni de sucre raffiné, la quantité de glucides quotidienne est moins élevé que dans une à alimentation nord-américaine. Il faut que le corps utilise d’autres sources d’énergies, c’est la que les bons gras entre en jeux. Ils servent à fournir de l’énergie à notre corps. Idéalement, il faut en consommer 1 à 3 cuillère à table par repas. 

Je porte maintenant une plus grande attention à mes sources de gras. En voici une, qui est délicieuse!

Boule noisettes, cacao et framboises

15 boules

Durée: 10min plus le grillage des noisettes

À vos marques!

1 T de noisettes grillées refroidies*

1/2 T de gras de votre choix( j’ai mis moitié coco et moitié beurre) fondu

3 à 4 c à Tb de cacao cru

1 c à thé de vanille

2 à 3 c à Tb de sirop d’érable

1/4 de framboises congelées

Prêt!

Mettre les noisettes, le gras, le cacao, la vanille et le sirop dans un robot et mélanger jusqu’à ce que la purée soit homogène. Ajouter les framboises et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient incorporées. 

Mettre le mélange au réfrigérateur pour qu’il durcisse un peu. Former des boules avec le mélange.

Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

Mangez!

Excellent en dessert ou en collation! 

*Pour faire des noisettes grillées, faire tremper 1 T de noisettes dans de l’eau pour la nuit. Le lendemain, égoutter et mettre au four à 325 pour 30 à 40 minutes.

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