Une des choses que j’ai du mettre de côté quand mon homme et moi avons décidé de changer notre alimentation fut les gaufres. J’en ai essayé plusieurs recettes, mais je n’en trouvais pas qui me rendais satisfaite. Soit la recette collait dans le gaufrier, soit le goût était ordinaire, soit la texture était étrange. Alors, j’ai arrêté de chercher.

Pour moi, devenir paleo à été un choix de santé. J’essais le plus possible de m’en tenir à la formule protéine-gras-légumes. Même au dejeuner. On mange souvent des omelettes pleines de légumes, de la saucisse et des pommes ou des œufs aux plats avec patates douces. Je considére que copier des produits d’avant et que ça ne soit pas satisfesant ne vaut pas la peine. Je préfère offrir à ma famille un repas nourrissant et délicieux.

 Mais de temps en temps, 1 à 2 fois semaine, je fais des crêpes sous différentes formes. Jusqu’à ce que je tombe sur cette recette. Je l’ai essayé il y a quelque semaines. OMG, elles sont encore meilleures que celles au blé. Vraiment!  Alors, pour Paques, j’ai essayé la version au chocolat. Comment on peut voir sur la photo, ma famille a eu beaucoup de plaisir à la manger!


Gaufres au chocolat

8 gaufres

Préparation: 25min
À vos marques!

134g farine d’amande 

68g fécule de tapioca

28g de poudre de cacao

2 c à thé de poudre à pate sans aluminium

1/2 c à thé de sel

1 gros oeuf

88g de sucre de coco ou d’érable

100g de lait au choix

60g gras à faible goût 

1 c à tb d’extrait de vanille

1 c à thé de vinaigre de cidre ou jus de citron
Prêt!
Chauffer le four la gaufre.
Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la fécule, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les autres ingredients et bien mélanger.
Brosser, avec un peu de gras liquéfié, le moule à gaufre. En suivant les instructions de votre gaufrier, mettre le mélange au gaufre et fermer le moule. Cuire selon les instructions de l’appareil. 
Mangez!
Ici, on a couvert la gaufre de crème fouetté et de fraises. Ce fut un excellent déjeuner de paques!

Tiré du livre every last crumb par Brittany Angell

  

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