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Un bon pain au zucchini, vous aimez? Et un petit concours, ça vous aimez aussi?
Ça tombe bien, parce que je me sens généreuse! Hier, c’était mon anniversaire de mariage avec l’Homme et j’ai envi de répondre plein de bonheur! Met comme un livre de recette me rend pleins de bonheur, je me suis dis que vous le sauriez sûrement aussi!


Avec le retour à l’école et la tonne de zucchini dans mon panier bio, je cherchais une idée de petite collation sans noix, facile à préparer et se congèle bien. Parfait pour les collations dans la boite à lunch!

J’ai recu ce livre écrit par la blogueuse Predominantly paleo. SI vous ne connaissez pas son blog, allez faire un tour, les saveurs du sud y sont bien représentées!

Et comme j’ai tendance à oublier quand je précommande un livre, je l’ai commander 2 fois… à votre plus grand plaisir! Alors je vais en faire tirer un!

Pour gagner le livre vous pouvez augmenter vos chances à chaque action

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Je fais tirer le livre vendredi à 13h. Bonne chance!

Résidents du canada seulement

Pain au zucchini

Portion 8

Durée 1h40

À vos marques!

4 oeufs

1 banane mûre

2 c à tb de cacao

1/4 T de sirop d’érable

1/2 T de farine de coco

1 c à thé de bicarbonate de soude

1/4 c à thé de sel

1 c à thé de canelle

1/4 c à thé muscade

1 moyen zucchini rapé

1/2 T de pépite de chocolat 70% de cacao

Pret!

Préchauffer le four à 350. Graisser un moule à pain.

Mettre tous les ingrédients sauf le zucchini et les pépites dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Transférer le mélange dans un bol et ajouter le zucchini et les pépites. Mélanger doucement jusqu’à ce que ce soit uniforme. Verser dans le moule à pain.

Mettre au four pour 1h. Le pain est prêt quand un couteau en ressort propre. Laisser le pain refroidir complètement avant de le démouler.

Mangez!

Je l’ai fait 2 fois depuis lundi. Je n’avais plus de cacao la 2e fois, je l’ai remplacé par 1 c à tb de farine de coco. Le résultat etait parfait!

Vous pouvez aussi remplacer les pépites de chocolat par des fruits séchés ou des graines de citrouilles.

Ce pain est majoritairement des glucides. Je suggère de l’accompagner de gras comme du beurre pour que ça soit plus soutenant. Et pour le déjeuner, n’oubliez pas les protéines!

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Vendredi, il fait beau. On a tous envi d’un bon burger. Une belle grosse boulette de viande goûteuse. À chaque fois qu’on va au resto, mon homme me dit qu’on aurait dû rester à la maison. Parce que, selon lui, c’est bien meilleur à la maison… (Moi le resto je l’aime parce qu’il y a pas de vaisselle à faire)

Pour faire changement, j’ai trouvé une recette de burger à l’indienne. Accompagné d’une salade de chou rouge maison, vite fait bien fait! En prime, on voit le pyjama de ma plus vieille… Il était tard!

Bon je sais, il n’y a pas de pain à hamburger. Perso, je ne m’ennui pas du pain. Ni mon homme d’ailleurs. Les filles? Elles trouvent ça drôle une boulette enroulée dans une feuille de laitue. C’est une belle occasion de se salir, parce qu’on s’entend qu’une feuille de laitue, ça n’absorbe pas beaucoup le jus…

Burger au cari

Pour 5
Préparation 30min
Cuisson 10min

À vos marque!
2lbs de boeuf haché
2 c à table de poudre de cari
3 gousses d’ail hachées
1 petit oignon haché
1 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
8 à 10 feuilles de laitue ou chou collard
1 petit concombre en tranche fine
1 petite pomme en tranche fine
Mayonnaise au cari

Pret!

Mélanger ensemble le boeuf, le cari, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

Séparer le mélange en 10 boulettes.

Faire griller sur le bbq 5 à 7 min de chaque côté.

Servir sur une feuille de laitue avec des tranches de concombre et de pomme et un peu de mayonnaise au cari.

Mangez!

J’ai choisi de les servir avec une salade de chou rouge. Mais on peut aussi les servir avec des plantains frits, des légumes rôtis ou une belle salade du jardin.

Bon appétit!

Tiré du livre everyday paleo family cookbook de Sarah Fragoso

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Des cuisses de poulet bio de la ferme Morgan dorment dans mon congélo. Ici, on adore le poulet. On en mange souvent. Surtout quand il est bon! Je vous suggère vraiment leur poulet, il est bien dodu et savoureux!

Voici une belle recette tiré du livre nom nom paleo. Le mélange de la marinade est audacieux mais oh! combien savoureux. Ma fille a même demandé à ce que je lui donne la peau de ma cuisse… Pas question!

Poulet vert

À vos marque
1 oignon moyen coupé en gros morceaux
1 1/4T de basilic frais
1 T de coriandre fraîche (tiges et feuilles)
1/4 T de menthe fraîche
3 gousses d’ail
1/4 T sauce de poisson paleo( sans MSG, soya, etc)
2 c à tb de jus de pomme
1 c à thé de piment
Poivre nour frais moulu
Le zeste d’une lime
3 lbs de morceaux de cuisses de poulet

Pret!
Mettre tous les ingrédients sauf le poulet dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et crémeux. Gouter la marinade pour ajuster l’assaisonnement. Le mélange doit être légèrement salé, puisqu’il ne sert pas de sauce.

Placer le mélange dans un sac ziploc avec le poulet et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pour un minimum de 1h jusqu’à 24h.

Allumer votre bbq pour que le feu soit moyen fort et placer les morceaux de poulet sur la grille. Faire cuire 25 à 30 min en tournant le poulet au 7min. Résistez à la tentation de le tourner plus tôt, sinon la marinade collera sur la grille!

On peut le faire au four à 400 pour 35 à 40 min.

Le poulet est cuit quand la chair se détache facilement et que la température interne est de 170.

Mangez!
J’ai servi mon poulet avec des pâtes de zucchinis à l’ail est une salade de betterave au romarin. Un pur délice!

Tiré du livre nom nom paleo, par Michelle Tam et Henri Fong