Archives de la catégorie Mijoteuse

Non, non, je ne vous boude pas. J’ai eu une passe un peu moins motivée… Est ce que ça vous arrive des fois? J’ai beaucoup triché depuis quelque temps. Je dis triché, parce que je le vois comme ça. Je sais ce qui est bon pour moi et ma famille, et quand je fais le choix de manger autre chose, ou trop de sucre, je sais que je triche un peu. Et le résultat, il est autour de ma taille!! J’ai pris un peu de poids, et ce n’est pas que du muscle…

Bref, je retourne à la base. Protéines, une abondance de légumes, du bon gras, des glucides en modération. on verra bien!

En attendant que je vous donne des nouvelles de mon tour de taille, j’ai trouvé une recette parfaite! Ultra rapide, 4 ingrédients, qui se congèle… Du poulet Buffalo! Ce n’est pas ma recette, mais je l’ai testé pour vous à la marmotte à pression. C’est juste débile! On a tous adoré! Bon, je vais être honnête, j’ai retiré la portion des enfants avant de défaire le poulet dans la sauce, parce que mes filles n’aiment pas beaucoup quand ça pique… Mais une fois retiré de la sauce, le poulet a fait l’unanimité!

Je l’ai servi avec une salade de choux maison et des pains paléo. Mais comme il m’en restait pour le diner, j’ai étiré la salade de chou, ajouter des tomate et des tostones, et ce fut un succès!

Cette recette est vraiment polyvalente. Je l’imagine très bien dans une feuille de salade avec une salade de choux, ou bien avec un bon riz de chou-fleur. Et je suis certaine que ça se congèle. Alors, tant qu’à en faire, je doublerai la recette pour congeler le poulet cuit!

Poulet Buffalo

Durée: 20min ou 4h15

Portion: 4

À vos marques!

4 poitrine de poulet

3/4 tasse de beurre ou ghee fondu

1/2 tasse de sauce forte

2 c. à table de coco amino

2 c à thé de poudre d’ail

Prêt!

Mettez les poitrines de poulet dans la marmite à pression ou dans la mijoteuse. Mélangez le beurre, la sauce forte, l’amino et la poudre d’ail et versez sur le poulet.

Mettez la marmite à pression à cuire 14min ou la mijoteuse à high 4h.

Quand le poulet à fini de cuire, mettez le batteur électrique dans la marmite et mélangez jusqu’à ce que le poulet soit complètement effiloché.

Mangez!

J’ai utilisé un instant pot pour la cuisson. Si vous avez envi d’un outil de cuisine qui fait mijoteuse et marmite à pression, je vous le suggère vivement. Comme il est électrique, la cuisson à pression est automatique et ne nécessite pas de supervision. Je l’utilise presqu’à chaque semaine!

J’ai fait la recette avec du sriracha. Mais j’ai découvert que la Frank’s hot ne contient pas de sucre, contrairement à la sriracha. La prochaine fois, je change de sauce!

Tiré du blogue civilisedcavemancooking.com

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Avant de devenir la famille des cavernes, le pain de viande n’était jamais au menu. Ce n’est pas quelque chose que l’on aimait. Alors je n’avais pas de recette avant aujourd’hui.

Depuis que l’on mange paléo, la qualité de nos aliments est 1 de mes soucis premier. Alors, pratiquement juste de la viande bio nourrit à l’herbe. Aglaée a écrit un super billet sur les raisons.

Par contre, acheter de la viande de qualité coûte plus cher. Alors une bonne façon de diminuer la facture est de prendre de la viande hachée. Vous me voyez aller avec ma réflection?

Même si j’aime cuisiner, j’aime aussi beaucoup ma mijoteuse. Je mets les ingrédients le matin, et le soir le souper est prêt. Merveilleux!

Pain de viande à la mijoteuse

Pour 6 portions
Durée 6 à 8 heures

À vos marques!

2 livres de viandes hachées
1 oignon haché fin
1 oeuf
1 c à Tb de paprika fumé
1 c à thé de piment chipotlé
Sel et poivre.

Prêt!

Mélanger les ingrédients de pain de viande et former un boudin.

Placez la viande dans la Mijoteuse et faire cuire 6 à 8 heures à low.

Laissez reposer dans la mijoteuse 30 minutes avant de servir.

Mangez!

Ma version préférée est juste du boeuf. Mais ça se fait bien avec boeuf et porc.

Je le sers avec une mayonnaise maison assaisonnée avec du piment chipotlé.

Bonne appétit!

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Manger paléo n’est pas toujours simple ni rapide. Au début de notre changement, ça me causait un grand stress. Il fallait que je change ma façon de faire. J’étais habitué de manger ce qui me tentais quand ça me tentais. Manger paleo avec des enfants, c’est un peu plus de planification.

La clé de la réussite passe par la planification. Chaque semaine, on fais un menu rigoureux, puis une liste d’épicerie qui m’évitera de devoir aller à l’épicerie la semaine. Et un autre de mes trucs est de cuire une pièce de viande que l’on mangera de différentes façons durant la semaine.

Notre pièce préfèré est le porc effiloché. Il est sur simple à faire, hyper savoureux et versatile!

À vos marque!

5lbs d’épaule de porc avec ou sans os
3 tranches de bacon
1 c à Tb de gros sel de mer rouge d’hawaii

Est ce que cette recette se fait sans le sel de mer d’hawaii? L’auteur dirais que non. Je ne l’ai pas essayer sans.

Prêt!
Mettre les tranches de bacon dans le fond de la Mijoteuse.

Frotter le sel sur toute la surface du porc. Placer le porc dans la Mijoteuse.

Faire cuire le porc à low 16h.

Retirer le porc de la Mijoteuse et effilocher le porc.

Mangez!
On le mange tel quel, ou en sandwich!

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Tire du livre nom nom paleo de Michelle Tam

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Une copine m’a lancé un défi: un souper de soir de semaine à la Mijoteuse.

Défi relevé! J’ai fait un bon poulet savoureux et tendre. Ici, on a tous aimé.

Pas mal pour un premier test!

Poulet cacciatore la la mijoteuse

6 personnes

À vos marques!
1 à 1 1/4 de kg de cuisses de poulet
1 gros oignon jaune en lanières
1/2 poivron vert en fines lanières
1/2 poivron rouge en fines lanières
1 casseau de champignons de Paris en morceaux
1 boite de 28oz de tomate en dés
1/2 boite de pâte de tomate
1/2T de vin blanc
Sel et poivre
1 bonne pincée d’origan séché

Pret!

Retirer la peau de sur les cuisses de poulet. Ce n’est pas obligatoire, mais ça évite de devoir le faire à l’heure des repas.

Saler et poivrer les cuisses de poulet et les déposer dans le fond de la mijoteuse.

Mettre les légumes par dessus.

Mélanger dans un bol les tomates en dés, la pâte de tomate, le vin et l’origan. Verser dans la mijoteuse.

Fermer le couvercle et cuire à low 6 à 8 heures.

Voilà!

Mangez!
J’ai doublé la recette, ça rentre de justesse dans ma Mijoteuse. Ça fait de bons lunchs!