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Je fais mon mea culpa. Ce n’est pas une de mes recettes. Mais elle vaut totalement le partage! Je l’ai essayé en fin de semaine dernière, et j’ai réussi à avoir de belles photos avant que mes enfants se lancent dessus!
 

Mon homme est fan d’ailes de poulet. Il adore ça. Mais, les ailes du restaurant sont toujours décevantes, et celles en boites, la liste des ingrédients me fait peur… Alors, je suis toujours à la recherche d’une recette miracle pour contenter ses envies… 
Cette recette fait des ailes croustillantes, collantes et pleines de saveurs. 
Hyper facile à réaliser, mes filles m’ont déjà suppliée de la refaire….
Ailes de poulets craquantes au miel
Portion 4

Durée 45 min
À vos marques!
5 lbs d’ailes de poulet

2 c à thé de sel

2 c à thé huile de sésame

1 c à thé de poivre
Pour la glace

1/3 T de miel

2 c à tb de coco amino

1 c à tb de gingembre frais râpé

2 gousses d’ails écrasées

1/2 c à thé d’huile de sésame
Pret!

Préchauffer le four à 400. Metre un papier parchemin sur une plaque allant au four. Le papier parchemin est important pour éviter que les ailes collent.
Mélanger les ailes avec l’huile de sésame, le sel et le poivre. Assurez-vous que les ailes soient bien enduites d’huile. C’est ce qui les rendra croustillantes.
Mettre les ailes sur la plaque et mettre au four 40min.
Pendant ce temps-là, mélanger les ingrédients de la glace dans une casserole. Faire chauffer le mélange 15 à 20 minutes.
Lorsque les ailes sont prêtes, les enduirent de la glace. Si vous aimez, j’ai ajouté des échalotes vertes hachées…
Mangez!
J’ai fait la recette avec des pilons de poulets aussi. C’est 15 à 20 minutes de cuisson de plus que les ailes. Moins cher et autant apprécié des enfants! 
Tiré du blog the endless meal

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Quoi de mieux qu’un pouding au chocolat comme dessert?
Je ne sais pas si je l’ai déjà dit, mais je suis une maman à la maison. J’ai la chance de pouvoir être au prêt de mes 3 petits poussins chaque jours. Mes deux plus vieilles vont à l’école et cette année, elles reviennent manger à la maison. Je m’assure donc qu’elles mangent un bon repas chaud chaque diner. 
Parfois, le repas est disons, ordinaire. Comme ce midi, j’étais un peu en retard et j’ai fait une salade avec un filet de porc. Pas ce que mes filles préfères… Alors, pour leur fournir un bon apport en gras, et un petit dessert, j’ai concocté un pudding framboise chocolat.
J’utilise toujours le cacao de coco amino. Il est biologique et équitable. Et surtout sans contaminants! Ils ont aussi des pépites de chocolat 70% biologique, équitable et sans allergène ni soya. 

J’espère que vous l’apprécierez!
Pudding framboise chocolat
Portion : 4

Durée 10 min
À vos marques!
2 avocats mûrs

1 banane mûre

3 à 4 c à tb de cacao

1 c à thé de vanille

1 T de framboises congelées

2 c a tb de sirop d’érable 
Pret!
Peler les avocats et la banane. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Séparer dans 4 bols et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Mangez! 
Le pudding n’est pas trés sucré. Si vous aimez un goût un peu plus sucré, ajoutez 1 c à tb de sirop d’érable.

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Première journée. Mr est plus ou moins enthousiaste(pas pentoute) et les enfants en sont exemptés. J’en profite quand même pour diminuer les sucreries, on ramène le dessert à un fruit. Diminuer le sucre, ça ne fait jamais de tord!

Mr est en vacance, on a décidé de faire une sortie. Un peu plus compliqué comme première journée. Je dois penser au déjeuner et diner à l’avance la veille.

Au déjeuner, J’avais une envi de foie de veau. Avec du bacon.

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Dimanche soir, j’ai servi du porc kalua. On a utilisé les restant pour faire une salade et la mettre en wrap dans une feuille craquante de romaine. On a terminé le diner avec des cerises.

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On est allé visiter le village québécois d’antan. Il a fait très chaud, alors vivement les nouvelles installations de jeux d’eau! Les filles ne voulaient pas partir et petit koala a adoré jouer dans l’eau. C’est un endroit parfait pour de jeunes enfants, il n’y a pas de bassin d’eau, ils peuvent se promener sans danger. La promenade dans le village est agréable mais apporter votre lunch, parce que l’offre alimentaire est moyenne.

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Pour le souper, j’avais envi de cuisiner. J’ai fait un cari d’aubergine et boeuf sur riz de chou-fleur et des haricots verts. Toute la famille a dévoré!

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Bilan de ma première journée: il manque du bacon;)

Depuis que je m’intéresse au paléo, j’ai découvert plusieurs blog américains. Nomnompaleo, stupid easy paleo et against all grains sont quelques uns de mes préférés. Chacun d’eux parle du whole30 comme étant l’ultime expérience à faire. Ma curiosité a été piquée, je suis abonnée à leur blog et je me suis procuré le livre.

Je ne suis pas très stricte dans notre quotidien. On mange un peu beaucoup de sirop d’érable, de crêpes, muffins et bonnes pâtisseries paléoifier. C’est pas grave, c’est paléo… Et je ne parle pas des produits laitiers.

Je me suis donc lancée dans la lecture du livre.

Le whole30 est une forme pure du paléo. C’est un programme alimentaire qui permet à mon corps de faire une pause en éliminants les aliments qui sont inflammatoires. De cette façon, les parois de mes intentions peuvent guérir des agressions et se mettre à fonctionner comme des neufs! Façon de parler…

En éliminant le sucre, sauf les fruits, on permet aussi de se débarrasser de cette petite dépendance au sucre que je traine depuis toujours.

Alors je me suis dit qu’après 3 mois de paĺeo, j’avais envi de tenter l’expérience. J’ai choisi le 11 août pour commencer.

Voici les règles:
30 jours consécutifs sans tricherie
Pas de sucre, sauf quelques fruits frais
Pas de grains
Pas de produits laitiers
Pas de mauvais gras
Pas de légumineuses
Pas de produits transformés
Pas de pâtisseries paléoifier

Beaucoup de règles mais en réalité c’est bien simple.

À chaque repas je mange des protéines animales, des légumes, du bon gras. Je complète avec des noix, graines ou fruits.

Ça t’intéresse? Je vais ajouter un compte rendu de mes journées ici.

Bon whole30!

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Un pain aux bananes mummmm!
Je me lève le matin avec bébé bouddha. Trop tôt. Mais ça c’est la vie avec un bébé… Et je me dis qu’il serait bon de faire un bon pain aux bananes qui embaumera la maison de ses effluves caramélisées. J’en ai essayé plusieurs. Celui-ci est un de mes préfèré. Et celui de mes poulettes aussi!

Pain aux bananes au chocolat

À vos marques!

Huile de coco pour graisser le plat

Pour le pain aux bananes
4 bananes moyennes très mûres
4 gros œufs
1/4 T de beurre ou huile de coco fondu
1/2 T farine de coco
1/2 T beurre d’amande
1 c à thé bicarbonate de soude
1 c à thé poudre à pâte
1 c à thé de vanille
1 pincée de sel de mer

Pour le chocolat
2 c à table de beurre ou huile de coco
2 c à table de canelle
1/2 T de chocolat noir
1 c à table de miel

Pret!
Préchauffer le four à 350. Graisser un moule à pain de 9 x 5 et doubler d’un papier parchemin. Ce sera beaucoup plus facile de sortir le pain.

Combiner les bananes, les œufs, le beurre ou l’huile, et le beurre d’amande dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangé. Ajouter le reste des ingrédients du pain et bien mélangé.

Faire fondre au bain marie les ingrédients pour le chocolat.

Verser le mélange du pain dans le moule et ajouter le chocolat sur le dessus. Avec un couteau, marquer le mélange pour faire pénétrer le chocolat dans le pain.

Cuire au four 45 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir 10min avant de démouler.

Déguster!
Ce pain est vraiment bon. Pas trop humide. Une tranche est nourrissante. Je le sert avec un jus de légume frais maison. Une belle petite gâterie de fin de semaine!

Tiré du livre Paleo kitchen, finding primal joy in modern cooking

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Mes filles et Mr aiment le pâte chinois. Vraiment. Mais un pâte chinois sans patates et sans maïs, c’est pas mal juste de la viande hachée. Je devais trouver une alternative qui rendent ma famille heureuse. Et je l’ai trouvé.

Mes filles en redemande et Mr me boude si je le fais un soir où il n’est pas là pour souper. Tant pis pour lui, ça en fait plus pour moi!

Je double la recette pour avoir des restants.

Paté chinois
4 portions

À vos marques!
1 recette de purée de chou-fleur
1 c à tb d’huile de coco
1 oignon haché
2 carottes pelées et coupées en petits morceaux
2 gousses d’ail
2 lbs de boeuf hache maigre
2 t de petits pois congelés
1 c à tb de purée de tomate
1 t de bouillon de boeuf ou poulet
1 c à thé de aminé de coco cru je le trouve dans les magasins naturels
1 c à thé de romarin séché
1/2 c à thé thym séché
Paprika pour décorer

Pret!
Préchauffer le four à 400

Chauffer l’huile de coco dans une casserole et y faire suer l’oignon et les carottes 5 min à médium.

Ajouter l’ail et poursuivre 1 min. Ajouter la viande hachée en l’égrainant. Continuer la cuisson jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.

Ajouter les petits pois, la pâte de tomate, l’amine de coco, le romarin et le thym. Amener à ébullition et cuire 10 min.

Déposer le mélange de viande dans un plat allant au four 8×8. Couvrir de la purée de chou-fleur et faire des rainures avec un fourchette dans la purée. Les rainures vont faire un petit croustillant au four. Saupoudrer de paprika et mettre au four pour 25-30 min.

Mangez!
Je vous suggère un belle salade de verdures et fines herbes pour accompagner. Ici, on aime tellement que pas besoin de ketchup!

Tiré du livre
Well fed by Mélissa Joule an

Pleins de bonnes choses! Des légumes, de la viande, des fruits de mer, du poisson, des œufs, des bons gras, des fruits.

Mais je vous entend déjà dire, il manque pleins de bonnes choses! Comme des grains entier, des produits laitiers, des légumineuses… Ce sont effectivement des bonnes choses… Au goûts! Mais il ne font pas parti du régime paléo. Pourquoi?

Le sucre. Le sucre blanc, on le sait, c’est pas bon pour nous. Ni aucun de ses amis comme le sirop de maïs, le glucose et autres. Pourquoi il n’est pas bon? Voyons çe qui se passe quand on mange un aliment qui contient du sucre. Lorsque l’on mange du sucre, il est absorbé et circule dans le sang. La glycémie (quantité de sucre) sanguine augmente et dépasse les limites normales du corps. Le pancréas produit de l’insuline qui permet de faire entrer le glucose dans les cellules, soit pour être utilisés comme énergie ou, pour la majorité, stocké pour une utilisation future. Le moyen du corps pour emmagasiner le glucose est de le transformer en gras. Donc, si on suit cette logique, le sucre contenue dans les aliments devient du gras. C’est pourquoi on a beau manger faible en gras, on engraisse pareil. Il faut donc éviter les aliments à haute teneur en sucre incluant ceux mentionné plus haut.

De plus, ces aliments ont la fâcheuse habitude d’abîmer les parois intestinales. Ce qui donne souvent des inconforts, ou des problèmes de santé.

Donc, une famille des cavernes mange beaucoup de légumes, de la viande, des fruits, des graines et des noix. Et c’est surprenant ce qu’on peut faire avec!

Évidemment, c’est une explication bien écourtée du pourquoi.

On trouve ici un super texte qui aide à savoir ce que l’on peut manger! Merci paleo qc!

En résumé, voilà ce que l’on mange
Protéines animales
Légumes
Fruits
Bon gras (huile d’olive, coco, avocat, bacon, lard, etc)
Graines
Noix

On évite
Tous les grains (blé, soya, mais, etc.)
Le sucre ajouté sous toute ses formes
Mauvais gras (huile d’arachide, canola, etc)
Aliments transformés