Archives de la catégorie Sans produit laitier

   
Quand je fais de la mayonnaise, il me reste toujours 1 blanc d’œuf. Et j’avoue bien humblement que ça m’arrive de le jeter, ne sachant pas trop quoi en faire. 
Les pouff à la rescousse! Facile et ultra rapide, je les ai servi avec mon pouding de choco framboise. On ajoute un peu de protéines et de bons gras et tres peu de sucre, c’est parfait!

 

Pouff de coco
Durée: 15min

Portion: 6
À vos marques!

1 blanc d’œuf

1 c à table de sirop d’érable 

1/2 T de coco râpée non sucrée
Prêt!
Mettre le four à 300 et poser un papier parchemin sur une plaque à biscuit.

Mélanger le sirop d’érable et le blanc d’œuf. Monter le blanc en neige pour former des pics fermes. Plier doucement la coco râpée au blanc d’œuf. 

Former 6 petits pouff sur le papier parchemin et mettre au four 10 min.
Mangez! 

Conserver au frigo. Mais chez nous, ils se font manger tout de suite! 

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Je fais mon mea culpa. Ce n’est pas une de mes recettes. Mais elle vaut totalement le partage! Je l’ai essayé en fin de semaine dernière, et j’ai réussi à avoir de belles photos avant que mes enfants se lancent dessus!
 

Mon homme est fan d’ailes de poulet. Il adore ça. Mais, les ailes du restaurant sont toujours décevantes, et celles en boites, la liste des ingrédients me fait peur… Alors, je suis toujours à la recherche d’une recette miracle pour contenter ses envies… 
Cette recette fait des ailes croustillantes, collantes et pleines de saveurs. 
Hyper facile à réaliser, mes filles m’ont déjà suppliée de la refaire….
Ailes de poulets craquantes au miel
Portion 4

Durée 45 min
À vos marques!
5 lbs d’ailes de poulet

2 c à thé de sel

2 c à thé huile de sésame

1 c à thé de poivre
Pour la glace

1/3 T de miel

2 c à tb de coco amino

1 c à tb de gingembre frais râpé

2 gousses d’ails écrasées

1/2 c à thé d’huile de sésame
Pret!

Préchauffer le four à 400. Metre un papier parchemin sur une plaque allant au four. Le papier parchemin est important pour éviter que les ailes collent.
Mélanger les ailes avec l’huile de sésame, le sel et le poivre. Assurez-vous que les ailes soient bien enduites d’huile. C’est ce qui les rendra croustillantes.
Mettre les ailes sur la plaque et mettre au four 40min.
Pendant ce temps-là, mélanger les ingrédients de la glace dans une casserole. Faire chauffer le mélange 15 à 20 minutes.
Lorsque les ailes sont prêtes, les enduirent de la glace. Si vous aimez, j’ai ajouté des échalotes vertes hachées…
Mangez!
J’ai fait la recette avec des pilons de poulets aussi. C’est 15 à 20 minutes de cuisson de plus que les ailes. Moins cher et autant apprécié des enfants! 
Tiré du blog the endless meal

  

Quoi de mieux qu’un pouding au chocolat comme dessert?
Je ne sais pas si je l’ai déjà dit, mais je suis une maman à la maison. J’ai la chance de pouvoir être au prêt de mes 3 petits poussins chaque jours. Mes deux plus vieilles vont à l’école et cette année, elles reviennent manger à la maison. Je m’assure donc qu’elles mangent un bon repas chaud chaque diner. 
Parfois, le repas est disons, ordinaire. Comme ce midi, j’étais un peu en retard et j’ai fait une salade avec un filet de porc. Pas ce que mes filles préfères… Alors, pour leur fournir un bon apport en gras, et un petit dessert, j’ai concocté un pudding framboise chocolat.
J’utilise toujours le cacao de coco amino. Il est biologique et équitable. Et surtout sans contaminants! Ils ont aussi des pépites de chocolat 70% biologique, équitable et sans allergène ni soya. 

J’espère que vous l’apprécierez!
Pudding framboise chocolat
Portion : 4

Durée 10 min
À vos marques!
2 avocats mûrs

1 banane mûre

3 à 4 c à tb de cacao

1 c à thé de vanille

1 T de framboises congelées

2 c a tb de sirop d’érable 
Pret!
Peler les avocats et la banane. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Séparer dans 4 bols et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Mangez! 
Le pudding n’est pas trés sucré. Si vous aimez un goût un peu plus sucré, ajoutez 1 c à tb de sirop d’érable.

Est ce que je vous ai déjà dit qu’ici on aime beaucoup les haricots? Je vous ai proposé une recette ici, et je vous en propose une deuxième. C’est une façon simple et rapide de faire les haricots. Je le fais souvent les soirs de semaines.
 Mes enfants adorent ça. Je vous suggère vraiment de l’essayer!

Haricots verts rôtis

Durée: 30 min

Portions: 4

À vos marques!

6T de haricots

1/8 T d’huile olives ou d’avocats

sel au gout

Prêt!

Préchauffer le four à 425. Mettre un papier parchemin sur une plaque allant au four.

Mélanger les haricots et l’huile dans un bol. Étendre les haricots sur la plaque, de façon uniforme.

Laisser cuire 15 min, puis sortir du four pour brasser et remettre 10 min.

Mettre une pincée de sel sur les haricots et servir.

Mangez!

J’en fait toujours une grosse quantité puisqu’ils se mangent très bien le lendemain dans le lunch.

  
J’ai reçu un fenoui dans mon panier la semaine dernière. Je ne savais pas trop quoi faire avec. Alors, j’ai pensé à une petite salade rafraîchissante pour les soirées plus chaudes… 
Facile et rapide, elle accompagne bien un poisson ou du poulet! Je dois vous avouer que ce n’est pas la préférée des mes enfants, mais moi, je l’aime!
Salade de fenouil
4 portions

Durée 15min
À vos marque!

1 petit bulbe de fenouil coupé en petits morceaux ( oui, le feuillage se mange)

1 pomme en petits morceaux

1 T de fraises en morceaux

1 pamplemousse rose ou rouge

1/3 T de mayonnaise

Sel et poivre
Prêt!
Mettre le fenouil, la pomme et les fraises dans un bol et mélanger.

Prélever les suprêmes de pamplemousse en conservant le jus et les membranes.

Couper le pamplemousse en morceau et l’ajouter au mélange.

Mettre le jus du pamplemousse réservé dans un bol et presser les membranes pour extraire le jus au maximum. Jeter les membranes. Ajouter la mayonnaise au jus en mélanger. Ajouter sel et poivre au goût.

Verser sur le mélange de fenouil et brasser.
Mangez!
Pour en faire un repas complet, j’ajoute des crevettes de matane et un avocat. Miam! 

  

J’aime les haricots. Leur couleur verte crie la santé et ils s’apprêtent de mille et une façon.
J’ai traficoté cette petite recette, qui ravit les papilles en toute simplicité. Une bonne quantité de gras ajoute beaucoup de saveur. 
Mes filles ont beaucoup apprécié, elles étaient même déçues de ne pas en avoir dans leur lunch demain…
Haricots sautés
Portion 4

Durée 20min
À vos marques!

3 T de haricots frais

2 échalotes françaises

1/4 T de beurre

2 T de champignons tranchés
Prêt!
Faire fondre le beurre à feu doux dans une un poêlon ayant un couvercle.

Ajouter les échalotes dans le beurre, et faire fondre 3 min.

Ajouter les champignons et cuire 5 min.

Ajouter les haricots et brasser. Mettre le couvercle et laisser cuire 8 à 10min.
Mangez!
Voilà un petit plat d’accompagnement rapide, idéal pour un soir de semaine. Accompagné d’une protéine, facile et délicieux! 


Un bon pain au zucchini, vous aimez? Et un petit concours, ça vous aimez aussi?
Ça tombe bien, parce que je me sens généreuse! Hier, c’était mon anniversaire de mariage avec l’Homme et j’ai envi de répondre plein de bonheur! Met comme un livre de recette me rend pleins de bonheur, je me suis dis que vous le sauriez sûrement aussi!


Avec le retour à l’école et la tonne de zucchini dans mon panier bio, je cherchais une idée de petite collation sans noix, facile à préparer et se congèle bien. Parfait pour les collations dans la boite à lunch!

J’ai recu ce livre écrit par la blogueuse Predominantly paleo. SI vous ne connaissez pas son blog, allez faire un tour, les saveurs du sud y sont bien représentées!

Et comme j’ai tendance à oublier quand je précommande un livre, je l’ai commander 2 fois… à votre plus grand plaisir! Alors je vais en faire tirer un!

Pour gagner le livre vous pouvez augmenter vos chances à chaque action

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4-Inscrivez sous la publication ce que vous avez fait

Je fais tirer le livre vendredi à 13h. Bonne chance!

Résidents du canada seulement

Pain au zucchini

Portion 8

Durée 1h40

À vos marques!

4 oeufs

1 banane mûre

2 c à tb de cacao

1/4 T de sirop d’érable

1/2 T de farine de coco

1 c à thé de bicarbonate de soude

1/4 c à thé de sel

1 c à thé de canelle

1/4 c à thé muscade

1 moyen zucchini rapé

1/2 T de pépite de chocolat 70% de cacao

Pret!

Préchauffer le four à 350. Graisser un moule à pain.

Mettre tous les ingrédients sauf le zucchini et les pépites dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Transférer le mélange dans un bol et ajouter le zucchini et les pépites. Mélanger doucement jusqu’à ce que ce soit uniforme. Verser dans le moule à pain.

Mettre au four pour 1h. Le pain est prêt quand un couteau en ressort propre. Laisser le pain refroidir complètement avant de le démouler.

Mangez!

Je l’ai fait 2 fois depuis lundi. Je n’avais plus de cacao la 2e fois, je l’ai remplacé par 1 c à tb de farine de coco. Le résultat etait parfait!

Vous pouvez aussi remplacer les pépites de chocolat par des fruits séchés ou des graines de citrouilles.

Ce pain est majoritairement des glucides. Je suggère de l’accompagner de gras comme du beurre pour que ça soit plus soutenant. Et pour le déjeuner, n’oubliez pas les protéines!

  
Je suis allé au marché hier, et j’ai vu un énorme chou-fleur du Québec. Je l’ai ajouté à mon panier en ne sachant pas trop ce que j’allais en faire. 

Ici, on le mange de toute sorte de façon: en riz, en purée, en morceau à la vapeur, en croûte à pizza…

Mais pas cette fois. J’avais de beaux steaks à cuire et j’avais pas envi de cuisiner. Chou-fleur roti au four ce fut!

J’ai fais le bonheur de mes filles, puisque comme ça, il goûte le popcorn!
Chou-fleur roti
Portion: 4 à 5

Durée: 30min
À vos marque!
1 chou-fleur

2 c à table d’huile d’avocat

Sel et poivre au goût
Prêt!
Mettre le four à 425.
Retirer la tige du chou-fleur. Couper les fleurons égal.

Mettre le chou-fleur dans un bol et ajouter l’huile, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que l’huile soit reparti également.

Mettre sur une plaque avec un papier surlfurisé et repartir le plus également possible.

Mettre au four 25 à 30 min, jusqu’à ce que le chou-fleur commence à griller.
Mangez! 

On peut changer l’huile d’avocat pour du ghee, ou de l’huile de coco. Le four est chaud, on veut éviter des huiles qui fument, ou le beurre qui brûle.

La recette se double trés bien et les restes de mangent chaud ou froid!

  
Ce matin, j’avais envie d’un bon smootie au chocolat. Mais pas des glucides qui viennent habituellement avec. J’avais prévue des saucisses maison et des petites crêpes de plantain. Je cherchais une source de gras.
J’ai vu sur mon fil Facebook un smootie à base de lait de coco. Et j’ai eu une idée. Je vais faire le mien avec de la crème de coco et 1/2 avocat. Pleins de bons gras pour mon bedon heureux! Le résultat est super bon, trés apprécié de mes enfants!  
La creme de coco se trouve en épicerie. C’est du lait de coco avec plus de gras. Excellent aussi pour faire de la crème glacée maison! J’en ai toujours 1 ou 2 boîtes à la maison.

 

Smootie cacao framboise

Portion 2

Durée 5 min
À vos marques!

1 boîte de crème de coco

1/2 avocat

1/4T de cacao non sucré

1 T de framboises congelées

1 c à thé de vanille

2 à 4 c à table de sirop d’érable
Prêt!

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le smootie soit homogène.
Mangez!

On peut remplacer les framboises par un autre petit fruit, comme le bleuet. Pour des canneberges, j’augmenterais un peu le sirop d’érable!

Ce smootie est vraiment onctueux, parfait pour accompagner une protéine le matin!

Cette recette fais parti de celles que j’affectionne particulièrement. D’abord, parce qu’elle est délicieuse et facile à faire mais surtout parce qu’elle me provient d’un couple d’amis précieux dans ma vie.
Selon l’auteur, la recette a été créé pour plaire à madame qui n’aimait pas le poisson. Comme monsieur est chinois, une petite touche d’asiatique à rencontré le saumon!
Un soir où on était à la maison, il a proposé de faire un saumon. Et quel plaisir ce fut!
Depuis, je fais cette recette régulièrement. Mes filles en raffolent et mon homme est toujours content d’en avoir une grosse portion dans son assiette. Je l’ai fait avec du saumon, de la truite et de l’omble.

Et vous, mangez vous du poisson?


Poisson à l’échalote
Durée : 30 min

Portions: 8

À vos marques!

1 filet de poisson rose avec la peau d’environ 1kg (on peut utiliser du saumon, de la truite ou de l’omble)

1/4 de T d’huile d’olive

4 gousses d’ails en morceaux

1 morceau de gingembre de 2.5cm coupé en tranches

4 c à soupe de coco amino

1 botte d’échalote verte hachée.

Prêt!

Chauffez l’huile dans la poêle à feu moyen et y mettre l’ail et le gingembre. Il faut que l’huile devienne odorante.

Placez le poisson coté peau dans la poêle et cuire sur le coté peau sans le bouger jusqu’à ce que le poisson sont presque cuit.

Retournez le poisson pour terminer la cuisson coté chair.

Transférez dans un plat de service et versez le coco amino sur la chair du poisson.

Ajoutez les échalotes et verser huile de cuisson chaude sur le poisson.

Mangez!

Tout se mange dans cette recette, surtout la peau! Si vous mangez du riz, servez le poisson et la sauce sur le riz. Miam!

Le poisson se mange très bien froid le lendemain en salade, s’il en reste!

Bon appétit!

Merci à mes amis Albert et Nathalie de m’avoir autoriser à publier la recette!