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Des cuisses de poulet bio de la ferme Morgan dorment dans mon congélo. Ici, on adore le poulet. On en mange souvent. Surtout quand il est bon! Je vous suggère vraiment leur poulet, il est bien dodu et savoureux!

Voici une belle recette tiré du livre nom nom paleo. Le mélange de la marinade est audacieux mais oh! combien savoureux. Ma fille a même demandé à ce que je lui donne la peau de ma cuisse… Pas question!

Poulet vert

À vos marque
1 oignon moyen coupé en gros morceaux
1 1/4T de basilic frais
1 T de coriandre fraîche (tiges et feuilles)
1/4 T de menthe fraîche
3 gousses d’ail
1/4 T sauce de poisson paleo( sans MSG, soya, etc)
2 c à tb de jus de pomme
1 c à thé de piment
Poivre nour frais moulu
Le zeste d’une lime
3 lbs de morceaux de cuisses de poulet

Pret!
Mettre tous les ingrédients sauf le poulet dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit uniforme et crémeux. Gouter la marinade pour ajuster l’assaisonnement. Le mélange doit être légèrement salé, puisqu’il ne sert pas de sauce.

Placer le mélange dans un sac ziploc avec le poulet et bien mélanger. Placer au réfrigérateur pour un minimum de 1h jusqu’à 24h.

Allumer votre bbq pour que le feu soit moyen fort et placer les morceaux de poulet sur la grille. Faire cuire 25 à 30 min en tournant le poulet au 7min. Résistez à la tentation de le tourner plus tôt, sinon la marinade collera sur la grille!

On peut le faire au four à 400 pour 35 à 40 min.

Le poulet est cuit quand la chair se détache facilement et que la température interne est de 170.

Mangez!
J’ai servi mon poulet avec des pâtes de zucchinis à l’ail est une salade de betterave au romarin. Un pur délice!

Tiré du livre nom nom paleo, par Michelle Tam et Henri Fong

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