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J’avais envi d’une petite collation cette après midi. Vite fait, le smootie comble un petit creux!
Smootie protéiné cacao framboise

Zone: 1p, 1gl, 1gr
Portion 1 

Durée 5 min
A vos marques!

1 T de lait d’amande non sucré

1 cuillère de protéines en poudre non sucrée

1/2t de framboises surgelées

1/2 c à thé de vanille

1/2 c à thé de sirop d’érable

1/2 c à tb de cacao
Prêt!

Mettre les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène.
Mangez!

On peut changer les framboises pour des bleuets, ce serait aussi bon!

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Quoi de mieux qu’un pouding au chocolat comme dessert?
Je ne sais pas si je l’ai déjà dit, mais je suis une maman à la maison. J’ai la chance de pouvoir être au prêt de mes 3 petits poussins chaque jours. Mes deux plus vieilles vont à l’école et cette année, elles reviennent manger à la maison. Je m’assure donc qu’elles mangent un bon repas chaud chaque diner. 
Parfois, le repas est disons, ordinaire. Comme ce midi, j’étais un peu en retard et j’ai fait une salade avec un filet de porc. Pas ce que mes filles préfères… Alors, pour leur fournir un bon apport en gras, et un petit dessert, j’ai concocté un pudding framboise chocolat.
J’utilise toujours le cacao de coco amino. Il est biologique et équitable. Et surtout sans contaminants! Ils ont aussi des pépites de chocolat 70% biologique, équitable et sans allergène ni soya. 

J’espère que vous l’apprécierez!
Pudding framboise chocolat
Portion : 4

Durée 10 min
À vos marques!
2 avocats mûrs

1 banane mûre

3 à 4 c à tb de cacao

1 c à thé de vanille

1 T de framboises congelées

2 c a tb de sirop d’érable 
Pret!
Peler les avocats et la banane. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Séparer dans 4 bols et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Mangez! 
Le pudding n’est pas trés sucré. Si vous aimez un goût un peu plus sucré, ajoutez 1 c à tb de sirop d’érable.

  Cette recette est populaire chez nos voisins du sud. Elle consiste en un gâteau au chocolat bien beurré et d’un glaçage au chocolat sur le dessus. Le gâteau est consommé à la température de la pièce, qui permet au gout de chocolat de s’exprimer.

Je n’en suis pas une fan, du temps de mon pré-paléo. Par contre, cette recette est parfaite. je l’ai testé il y a 2 semaines, pour m’assurer que le gâteau plaisait à ma fille. Son anniversaire arrivait à grand pas et je me devais de trouver une recette sans farine de noix pour l’école. J’ai fait beaucoup de tentatives avec la farine de coco. Soit le gâteau est trop gras, soit trop sec, ou bien le coco de coco est beaucoup trop présent pour un palet d’enfant non initié… Cette recette est bien équilibré, et j’ai eu le bonheur de revoir mon plateau complètement vide revenir de l’école. Toute la classe l’a aimé, et certains en ont même repris 2 fois!

  La farine de coco est élevée en fibre. Le beurre, l’huile de coco et l’avocat sont une bonne source de gras. Il est peu sucré, ce qui en fait un bon gâteau pour un anniversaire.

Mud cake

Portion: 12 à 15

Durée: 50 min plus le temps de refroidissement

À vos marques!

Pour le gâteau

8 oeufs

375g de beurre fondu

1 T de farine de coco

1/2 T de cacao

1 T de sirop d’érable ou de miel

2 c à thé de bicarbonate de soude

2 c à thé de vanille

Pour le glaçage

200g d’huile de coco

200g d’avocat mur

4 c à tb de cacao

1/3 T de sirop d’érable ou de miel

1 c à thé de vanille

Prêt!

Préchauffer le four à 350.

Casser les œufs dans un grand bol et les battre légèrement. Ajouter les ingrédients sec puis le sirop d’érable et mélanger avec une cuillère. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit incorporer.

Mettre le mélange dans un moule 9 x 14. Mettre au centre du four 35 à 40 min.

Le gâteau est prêt lorsqu’un couteau en ressort propre.

Laisser le gâteau refroidir complètement. On peut mettre le gâteau au frigo pour accélérer.

Pendant que le gâteau cuit, écraser l’avocat dans un bol et ajouter les autres ingrédients.Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre le glaçage sur le gâteau.

Mangez!

Le gâteau est meilleur à la température de la pièce. Par contre, il a besoin d’être conservé au frigo. Sortez le 30 min avant de la manger.

Je l’ai décorer de petits bonbons, mais je vous suggère plutôt des petits fruits frais, ou des copeaux de coco!

Inspiré du blog Kehoe’s kitchen

  
Ce matin, j’avais envie d’un bon smootie au chocolat. Mais pas des glucides qui viennent habituellement avec. J’avais prévue des saucisses maison et des petites crêpes de plantain. Je cherchais une source de gras.
J’ai vu sur mon fil Facebook un smootie à base de lait de coco. Et j’ai eu une idée. Je vais faire le mien avec de la crème de coco et 1/2 avocat. Pleins de bons gras pour mon bedon heureux! Le résultat est super bon, trés apprécié de mes enfants!  
La creme de coco se trouve en épicerie. C’est du lait de coco avec plus de gras. Excellent aussi pour faire de la crème glacée maison! J’en ai toujours 1 ou 2 boîtes à la maison.

 

Smootie cacao framboise

Portion 2

Durée 5 min
À vos marques!

1 boîte de crème de coco

1/2 avocat

1/4T de cacao non sucré

1 T de framboises congelées

1 c à thé de vanille

2 à 4 c à table de sirop d’érable
Prêt!

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le smootie soit homogène.
Mangez!

On peut remplacer les framboises par un autre petit fruit, comme le bleuet. Pour des canneberges, j’augmenterais un peu le sirop d’érable!

Ce smootie est vraiment onctueux, parfait pour accompagner une protéine le matin!

Ce sont des petites boules magiques. Remplies de bons gras, elles comblent les petites fringales où les petites envies de sucré après le diner.  

À quoi serve les petites boules de gras? À augmenter notre apport en gras. En janvier dernier, j’ai fait un défi avec Aglaée. Je voulais pousser mon expérience Paléo un peu plus loin. Donc, j’ai retiré de mon alimentation durant 30 jours le sucre ajouté, les noix et les produits laitiers. Et oui, j’ai dit au revoir au sirop d’érable… 

J’ai travaillé sur la qualité de mon alimentation. Et j’ai constaté que je ne mangeais pas suffisamment de gras. Je pensais que j’en mettais assez dans la cuissons de mes repas, mais en regardant de plus près, j’ai constaté que non. 

L’alimentation Paléo est une alimentation considérée comme plus faible en glucide. Ne mangeant plus de céréales ni de sucre raffiné, la quantité de glucides quotidienne est moins élevé que dans une à alimentation nord-américaine. Il faut que le corps utilise d’autres sources d’énergies, c’est la que les bons gras entre en jeux. Ils servent à fournir de l’énergie à notre corps. Idéalement, il faut en consommer 1 à 3 cuillère à table par repas. 

Je porte maintenant une plus grande attention à mes sources de gras. En voici une, qui est délicieuse!

Boule noisettes, cacao et framboises

15 boules

Durée: 10min plus le grillage des noisettes

À vos marques!

1 T de noisettes grillées refroidies*

1/2 T de gras de votre choix( j’ai mis moitié coco et moitié beurre) fondu

3 à 4 c à Tb de cacao cru

1 c à thé de vanille

2 à 3 c à Tb de sirop d’érable

1/4 de framboises congelées

Prêt!

Mettre les noisettes, le gras, le cacao, la vanille et le sirop dans un robot et mélanger jusqu’à ce que la purée soit homogène. Ajouter les framboises et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient incorporées. 

Mettre le mélange au réfrigérateur pour qu’il durcisse un peu. Former des boules avec le mélange.

Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur.

Mangez!

Excellent en dessert ou en collation! 

*Pour faire des noisettes grillées, faire tremper 1 T de noisettes dans de l’eau pour la nuit. Le lendemain, égoutter et mettre au four à 325 pour 30 à 40 minutes.