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Mmmm, un bon cari. Ici c’est toujours un succès. On aime beaucoup cette version à l’aubergine. Le mélange du lait de coco et des épices est toujours réconfortant. Je m’assure toujours de faire une double recette pour les lunchs du lendemain.

Je met toujours mon riz de chou-fleur sous le cari. Ma fille m’a demandé pourquoi on ne met pas le riz par dessus. Bonne question! Quelqu’un a une bonne réponse?

À vos marques!
1 oignon haché
2 c à tb d’huile de coco
1 aubergine moyenne coupée en cube
1 lbs de viande hachée
1 boîte de lait de coco régulier
1 c à tb de poudre de cari
1/2 c à tb de curcuma
Sel et poivre au goût
1 recette de riz de chou-fleur

Pret
Faire chauffer l’huile de coco à feu moyen et faire revenir les cubes d’aubergines jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Mettre de côté dans un bol.

Faire chauffer l’oignon 2 min et ajouter la viande hachée. Faire brunir la viande hachée jusqu’à cuisson complète. Ajouter les épices et faire griller les épices 1 à 2 min.

Remettre les aubergines et ajouter le lait de coco. Bien mélanger et faire mijoter à feu doux 30 min.

Mangez!
On le mange sur du riz de chou-fleur. J’ai ajouté aussi des haricots verts, ca fait une jolie assiette colorée!

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Vendredi, il fait beau. On a tous envi d’un bon burger. Une belle grosse boulette de viande goûteuse. À chaque fois qu’on va au resto, mon homme me dit qu’on aurait dû rester à la maison. Parce que, selon lui, c’est bien meilleur à la maison… (Moi le resto je l’aime parce qu’il y a pas de vaisselle à faire)

Pour faire changement, j’ai trouvé une recette de burger à l’indienne. Accompagné d’une salade de chou rouge maison, vite fait bien fait! En prime, on voit le pyjama de ma plus vieille… Il était tard!

Bon je sais, il n’y a pas de pain à hamburger. Perso, je ne m’ennui pas du pain. Ni mon homme d’ailleurs. Les filles? Elles trouvent ça drôle une boulette enroulée dans une feuille de laitue. C’est une belle occasion de se salir, parce qu’on s’entend qu’une feuille de laitue, ça n’absorbe pas beaucoup le jus…

Burger au cari

Pour 5
Préparation 30min
Cuisson 10min

À vos marque!
2lbs de boeuf haché
2 c à table de poudre de cari
3 gousses d’ail hachées
1 petit oignon haché
1 c à thé de sel
1 c à thé de poivre
8 à 10 feuilles de laitue ou chou collard
1 petit concombre en tranche fine
1 petite pomme en tranche fine
Mayonnaise au cari

Pret!

Mélanger ensemble le boeuf, le cari, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

Séparer le mélange en 10 boulettes.

Faire griller sur le bbq 5 à 7 min de chaque côté.

Servir sur une feuille de laitue avec des tranches de concombre et de pomme et un peu de mayonnaise au cari.

Mangez!

J’ai choisi de les servir avec une salade de chou rouge. Mais on peut aussi les servir avec des plantains frits, des légumes rôtis ou une belle salade du jardin.

Bon appétit!

Tiré du livre everyday paleo family cookbook de Sarah Fragoso