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J’aime les haricots. Leur couleur verte crie la santé et ils s’apprêtent de mille et une façon.
J’ai traficoté cette petite recette, qui ravit les papilles en toute simplicité. Une bonne quantité de gras ajoute beaucoup de saveur. 
Mes filles ont beaucoup apprécié, elles étaient même déçues de ne pas en avoir dans leur lunch demain…
Haricots sautés
Portion 4

Durée 20min
À vos marques!

3 T de haricots frais

2 échalotes françaises

1/4 T de beurre

2 T de champignons tranchés
Prêt!
Faire fondre le beurre à feu doux dans une un poêlon ayant un couvercle.

Ajouter les échalotes dans le beurre, et faire fondre 3 min.

Ajouter les champignons et cuire 5 min.

Ajouter les haricots et brasser. Mettre le couvercle et laisser cuire 8 à 10min.
Mangez!
Voilà un petit plat d’accompagnement rapide, idéal pour un soir de semaine. Accompagné d’une protéine, facile et délicieux! 

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L’automne est arrivée. Avec la rentrée scolaire et les journées froides. Celles où tu ne sais pas comment habiller tes enfants. Où tu redoute la journée qui va te faire sortir tes bottes. Mais bon, l’automne ça rime aussi avec soupe!

Mes filles sont à l’école. Grande est en 1ère année, mini est en maternelle. Qui dit maternelle dit introduction progressive. Ca tombe bien, parce que ça m’a permis d’aller chercher ma grande pour le diner. Parce qu’avec le nouvel horaire de leur école, j’ai moins d’une heure pour aller les chercher. On oublie ça. J’irai pas. Diner, c’est prendre le temps de manger. Dans ces conditions là, c’est juste pas le fun. On se reprend pour le souper.

Alors bref, je suis aller chercher grande fille à l’école parce que mini n’avait que 2h le matin en intégration. Et j’en ai profité pour leur préparer leur diner préféré. Celui qu’elles me demande chaque fois que l’on dine ensemble sans leur papa. Une soupe et un grilled cheese.

Ici, on aime d’amour les champignons. On en met partout, même là où la recette n’en met pas. Alors j’ai trouvé une recette de crème de champignon. Et je pense bien que c’est une des meilleures que j’ai fait. En-t-k, mes filles l’ont dévoré!

Sur la photo, j’ai réduit tout le potage en purée. Mais j’ai fait la recette une 2ème fois et j’ai conserver une partie des champignons en morceaux. Verdict: les 2 sont excellentes, mais ici on préfère un peu de morceaux!

Petit truc: je double la recette, et je la met dans un bon Thermos. Elles sont folles de joie, et moi ça me simplifie la vie… En-t-k pour un repas…

Crème de champignons

À vos marques

6 tranches de bacon (idéalement sans nitrite et bio)
1 oignon
1 poireau
2 gousses d’ail
3 t de champignons au choix
1 1/2T de bouillon au choix
2 c à tb de farine de tapioca
1 c à thé de sarriette moulu
1/2 à thé de thym séché
1/2T de lait de coco régulier

Pret
Couper le bacon en lardon. Le faire revenir dans une casserole pour qu’il soit croustillant et le réserver de côté.

Hacher l’oignon, le poireau et l’ail et les faire revenir dans le gras du bacon 5 min la feu moyen. Pendant ce temps, trancher les champignons. Ajouter les champignons à la casserole et cuire jusqu’à ce que les champignons aillent ramollis.

Ajouter la farine de tapioca et les épices. Bien mélanger et cuire 2 min. Ajouter le bouillon et cuire 10min.

Maintenant, 3 options:
1- en crème, on passe toute la soupe au mélangeur et on ajoute le lait de coco. J’ai terminé en mettant le bacon sur le dessus.
2- avec quelques morceaux, on met de côté 1 1/2t de champignons égouttés. On passe au mélangeur le reste du mélange et on ajoute le lait de coco. On brasse et remet les champignons réservés. On termine avec les morceaux de bacons sur le dessus
3- en soupe, on ajoute le lait de coco et le bacon. On mélange et on sert!

Mangez!
Cette soupe ne contient pas assez de protéines pour être manger en repas seul. On peut y ajouter du poulet cuit, manger un wrap de laitue au thon ou se faire un grilled cheese!

Bon appétit!