Archives des articles tagués diner

IMG_0422.JPG
Première journée. Mr est plus ou moins enthousiaste(pas pentoute) et les enfants en sont exemptés. J’en profite quand même pour diminuer les sucreries, on ramène le dessert à un fruit. Diminuer le sucre, ça ne fait jamais de tord!

Mr est en vacance, on a décidé de faire une sortie. Un peu plus compliqué comme première journée. Je dois penser au déjeuner et diner à l’avance la veille.

Au déjeuner, J’avais une envi de foie de veau. Avec du bacon.

IMG_0417.JPG

Dimanche soir, j’ai servi du porc kalua. On a utilisé les restant pour faire une salade et la mettre en wrap dans une feuille craquante de romaine. On a terminé le diner avec des cerises.

IMG_0418.JPG

On est allé visiter le village québécois d’antan. Il a fait très chaud, alors vivement les nouvelles installations de jeux d’eau! Les filles ne voulaient pas partir et petit koala a adoré jouer dans l’eau. C’est un endroit parfait pour de jeunes enfants, il n’y a pas de bassin d’eau, ils peuvent se promener sans danger. La promenade dans le village est agréable mais apporter votre lunch, parce que l’offre alimentaire est moyenne.

IMG_0421.JPG

Pour le souper, j’avais envi de cuisiner. J’ai fait un cari d’aubergine et boeuf sur riz de chou-fleur et des haricots verts. Toute la famille a dévoré!

IMG_0419.JPG

Bilan de ma première journée: il manque du bacon;)

Publicités

20140717-163230-59550105.jpg
Ha! Le déjeuner… Je pense que c’est le repas qui me donne le plus de trouble. Dans l’univers paleo, le déjeuner est un repas comme les autres. Viande, légumes et bon gras. On peut y aller au plus simple avec un steak et un sauté de légumes mais ça ne plait pas à mes filles… Alors je cherche toujours des idées pour changer un peu la routine. En prime, si je peux ajouter une portion de poisson, c’est gagnant!

Voici une petite recette toute simple qui peut être facilement servie au déjeuner, au diner ou souper. Je l’ai fait avec du saumon frais et une autre fois avec de la truite. Servie avec une salade de fruits, mes filles étaient heureuses!

Galette de saumon
2 à 4 portions
15 min de prép.
30 min cuisson

À vos marques!
15oz de saumon sauvage cuit ou en conserve
1T de purée de patate douce
2 œufs
1/2T de farine d’amande
1/2T de persil frais haché
2 échalotes vertes hachées
1 c à thé de sel
1 c à thé de sauce forte
1/2 c à thé de paprika
Une pincée de poivre
Le zeste d’un citron
2 c à table de ghee

Optionnel: 1 poignée d’aneth frais hachée

Pret!
Préchauffer le four à 425f et placer un papier parchemin sur une plaque de cuisson.

Défaire le saumon en flocon et s’assurer qu’il n’y a pas d’arêtes. Ajouter les autres ingrédients, excepté le ghee. Réfrigérer le mélange 10min.

Étaler au pinceau du ghee sur le papier parchemin et, avec une tasse a mesurer de 1/3T, déposer une portion à la fois sur le papier parchemin. Écraser légèrement les galettes pour qu’elles soient 1po d’épais. Brosse les galettes avec du ghee.

Enfourner 20min et sortir la plaque du four, retourner doucement les galettes et les brosser de ghee. Remettre au four pour 10min.

Mangez!
J’ai fait une salade de fruits avec les galettes. Délicieux!

Tiré du livre Well FED de Mélissa Joulwan

20140717-165210-60730987.jpg