Est ce que vous êtes comme moi et vous trouvez que l’hiver de cette année est beaucoup trop long? Nous sortons à tous les jours, mais avec un tout petit de 17 mois qui ne peut pas faire 3 pas dehors sans avoir le visage dans la neige, c’est plus compliqué d’en profiter.

Comme il ne joue pas beaucoup dehors, il passe ses journée à trouver toute les activités dangereuses de la maison….



Revenons à la recette. Elle me fesait de l’œil depuis que j’ai acheté le livre the paleo kitchen. Écrit par 2 blogueurs américains, il est magnifique à regarder. Il y a une recette de pancake excellente que je fais de temps en temps, au plaisir de mes filles. Et lorsque je l’ai commandé, j’ai fait l’erreur d’en commander 3… J’ai donc 2 eemplaires à vous donner! Ca vous tente? C’est simple, 3 façons de participe:

1- Mettre un commentaire à ce billet

2- Aimer le post sur facebook et commente

3- Partager la post facebook et me l’indiquer sous le post.

Bonne chance!

Le tirage au sort aura lieu vendredi le 10 avril 2014 à 11h.

Alors voilà cette recette je l’ai faite un jour ou je n’étais pas là pour le souper. Mon homme n’a eu qu’à le réchauffer au four et ils ont pu se régaler. Ce fut un gros succès! D’ailleurs j’en refais cette semaine. La recette donne 8 portions, c’est parfait pour mettre dans les Thermos le lendemain.

Elle comporte beaucoup d’ingrédients et un peu plus de préparation, mais elle vaut vraiment la peine.

Je l’ai un peu modifié, je préfère mettre du beurre dans mes patates douces que du lait de coco…

Étagé de boeuf, choufleur et patates douces

Pour 8 personnes

Cuisson et préparation 1h

À vos marques!

1/2 lbs de bacon

Pour les patates douces

1 1/4 lbs de patates douces

1/4T de lait de coco

1/2 c à thé de sauge sèche

1/4 c à thé de sel

Poivre au goût

Pour le choufleur

1 gros choufleur, en morceau

1/4 T de beurre ou de ghee

1/2 c à thé de sel

Poivre au goût

Pour le boeuf

2 lbs de boeuf haché

1 gousse d’ail

1 oignon moyen haché

8 oz de champignon en morceau

1 c à é de sel

Poivre

Pret!

Chauffer le four à 400F. Graisser un moule allant au four de 9×13.

Faire cuire le bacon dans un poêlon. Il faut qu’il soit encore mou, il va cuire encore dans le four. Le couper en morceau et mettre de côté.

Faire des trous dans les patates douces et les mètres sur une plaque à biscuit avec un papier parchemin. Cuire 35 à 40min, jusqu’à ce qu’elles soient facile à transpercer avec une fourchette.

Pendant la cuisson des patates, cuire le choufleur à la vapeur. Lorsqu’il est tendre, le mettre dans un robot et le réduire en une purée homogène. Ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre. Mettre la purée de côté et laver le robot.

Retirer la peau des patates douces et les mettre dans le robot. Réduire les patates en purée et ajouter le beurre, le sel et le poivre et mélanger jusqu’à consistance homogène.

Faire brunir le boeuf dans le gras de bacon. Ajouter l’ail, l’oignon et les champignons. Saupoudrer de sel et de poivre et continuer au cuire jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite.

Pour les étages

Prendre une cuillère trouée pour mettre la moitié de la viande dans le plat graissé. Mettre la puree de choufleur sur la viande. Reprendre le este de la viande et terminer avec la puree de patate douce. Ajouter le bacon.

Mettre au four a 350F pour 30min jusqu’à ce que des bulles se forment.

Laissez reposer 5 à 10 min avant de servir.

Mangez!

J’ai fait une petite salade pour accompagner. Ce fut vraiment apprécié! On peut aussi changer un peu en utilisant d’autres sortes de viande, comme le porc, ou la dinde. Bon appétit!

Tirée du livre the paleo kitchen de Juli Bauer et George Bryant

Publicités