Archives des articles tagués gaufre

 

Une des choses que j’ai du mettre de côté quand mon homme et moi avons décidé de changer notre alimentation fut les gaufres. J’en ai essayé plusieurs recettes, mais je n’en trouvais pas qui me rendais satisfaite. Soit la recette collait dans le gaufrier, soit le goût était ordinaire, soit la texture était étrange. Alors, j’ai arrêté de chercher.

Pour moi, devenir paleo à été un choix de santé. J’essais le plus possible de m’en tenir à la formule protéine-gras-légumes. Même au dejeuner. On mange souvent des omelettes pleines de légumes, de la saucisse et des pommes ou des œufs aux plats avec patates douces. Je considére que copier des produits d’avant et que ça ne soit pas satisfesant ne vaut pas la peine. Je préfère offrir à ma famille un repas nourrissant et délicieux.

 Mais de temps en temps, 1 à 2 fois semaine, je fais des crêpes sous différentes formes. Jusqu’à ce que je tombe sur cette recette. Je l’ai essayé il y a quelque semaines. OMG, elles sont encore meilleures que celles au blé. Vraiment!  Alors, pour Paques, j’ai essayé la version au chocolat. Comment on peut voir sur la photo, ma famille a eu beaucoup de plaisir à la manger!


Gaufres au chocolat

8 gaufres

Préparation: 25min
À vos marques!

134g farine d’amande 

68g fécule de tapioca

28g de poudre de cacao

2 c à thé de poudre à pate sans aluminium

1/2 c à thé de sel

1 gros oeuf

88g de sucre de coco ou d’érable

100g de lait au choix

60g gras à faible goût 

1 c à tb d’extrait de vanille

1 c à thé de vinaigre de cidre ou jus de citron
Prêt!
Chauffer le four la gaufre.
Dans un bol, mélanger la farine d’amande, la fécule, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les autres ingredients et bien mélanger.
Brosser, avec un peu de gras liquéfié, le moule à gaufre. En suivant les instructions de votre gaufrier, mettre le mélange au gaufre et fermer le moule. Cuire selon les instructions de l’appareil. 
Mangez!
Ici, on a couvert la gaufre de crème fouetté et de fraises. Ce fut un excellent déjeuner de paques!

Tiré du livre every last crumb par Brittany Angell

  

Publicités

20140704-222813-80893560.jpg

Le dimanche matin est le matin de la semaine au ralenti. Celui où l’on se donne le droit de tricher un peu et où je demande à mes filles ce qu’elles ont envie de manger. Et elles me répondent souvent: des gaufres, maman!

J’ai testé quelques recettes, et celle ci est ma meilleure. Attention de bien huiler le gaufrier avec de l’huile de coco, sinon ça colle et ça fait un beau dégât. Et c’est pas ce qu’il y a de plus agréable un gaufrier à laver…

Gaufres pain aux bananes

À vos marque!
4 grosses bananes mûres écrasées
4 gros œufs
1/2 T beurre d’amande
1/4 T d’huile de coco fondue
1/2 T de farine de coco
1 c à tb de canelle
1 c à thé de poudre à pâte
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 c à thé d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Prêt!

Faire chauffer le gaufrier.

Mettre dans un robot ou dans un bol les bananes, les œufs, l’huile, le beurre d’amande et la vanille. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniforme. Ajouter les autres ingrédients et mélanger à nouveau.

Bien graisser le gaufrier avec de l’huile de coco. J’ai oublié de huiler la dernière fois et les gaufres ont fini en crêpes ratées.

Cuire les gaufres selon les indications du gaufrier.

Mangez!

Les filles adorent les gaufres avec un peu de sirop d’érable.

Mais pour un peu quelque chose de plus, j’ai fait une petite compote rhubarbe et fraise. On s’est vraiment régalé!

Tiré du livre the paleo kitchen par Juli Bauer et Georges Bryant