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J’ai reçu un fenoui dans mon panier la semaine dernière. Je ne savais pas trop quoi faire avec. Alors, j’ai pensé à une petite salade rafraîchissante pour les soirées plus chaudes… 
Facile et rapide, elle accompagne bien un poisson ou du poulet! Je dois vous avouer que ce n’est pas la préférée des mes enfants, mais moi, je l’aime!
Salade de fenouil
4 portions

Durée 15min
À vos marque!

1 petit bulbe de fenouil coupé en petits morceaux ( oui, le feuillage se mange)

1 pomme en petits morceaux

1 T de fraises en morceaux

1 pamplemousse rose ou rouge

1/3 T de mayonnaise

Sel et poivre
Prêt!
Mettre le fenouil, la pomme et les fraises dans un bol et mélanger.

Prélever les suprêmes de pamplemousse en conservant le jus et les membranes.

Couper le pamplemousse en morceau et l’ajouter au mélange.

Mettre le jus du pamplemousse réservé dans un bol et presser les membranes pour extraire le jus au maximum. Jeter les membranes. Ajouter la mayonnaise au jus en mélanger. Ajouter sel et poivre au goût.

Verser sur le mélange de fenouil et brasser.
Mangez!
Pour en faire un repas complet, j’ajoute des crevettes de matane et un avocat. Miam! 

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Wow, une autre année de passé! La vie tourbillonne, le temps s’égrène et coule entre nos doigts en laissant couler des billes de bonheur. Je vous souhaite une nouvelle année remplie de découvertes et de petits bonheurs!

Alors, avez vous fait une dinde pour Noël? D’habitude, je cherche toujours à éviter la dinde. Je ne suis pas amatrice. Elle est souvent trop cuite et sèche. Mais cette année, j’avais envi de revisiter la tradition. J’ai fait cuire une belle grosse dinde biologique de 20lbs. Elle a été dorée et juteuse! J’ai oublié de prendre une photo, je n’y manquerai pas la prochaine fois.

Alors voilà, on a beau avoir eu de la visite, il nous reste une belle quantité de dinde. Et comme mes filles n’apprécient pas tellement de manger plusieurs repas identiques, je dois trouver des idées pour changer un peu.

Alors, j’ai assemblé cette petite salade de dinde servi dans un wrap de laitue. C’est notre façon favorite de se faire un petit sandwich sans pain.

Wrap de salade de dinde

À vos marques!
Pour 4 personnes
Moins de 30min

3 T de dinde cuite coupée en petits morceaux
1 T de céleri coupé en petits morceaux
1/2 T de concombre en petits morceaux
1/4 T de ciboulette hachée
1/2 à 3/4 T de mayonnaise
Sel et poivre
Laitue boston ou frisée

Prêt
Mettre la dinde, le céleri, le concombre, la ciboulette et la mayonnaise dans un bol et mélanger. Commencez par 1/2 T de mayonnaise et ajoutez en pour ajuster le côté crémeux à votre goût. Ajoutez-y du sel et du poivre au goût.

Lavez la laitue et bien l’essorer.

Placez la salade sur la table et les feuilles de laitue sur la table.

Mangez!

Je laisse les filles faire leur propre wrap. Elles en mettent partout, mais ça fait parti du plaisir! Bonne dégustation!