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Le comfort food à son meilleur!

Je suis toujours à la recherche d’une recette vite faite qui plaira à mes enfants. Un petit repas sans façon, pleins de légumes et de goûts. J’ai trouvé cette variante du traditionnel sloppy Joe avec une version plus santé. On remplace le pain par une patate douce cuite au four et on ajoute des légumes. Mes filles en ont mangé une grosse part et ont bien hâte d’en manger dans leur Thermos à l’école.

Je vous ai dit que ça s’apporte bien en lunch et que le mélange de viande se congèle?

Sloppy Joe

À vos marque!

2 grosses patates douces cuite au four*
1 c à tb d’huile de coco
1/2 oignon jaune
1 gousse d’ail hachée
1.5 lbs de viande hachée (boeuf ou poulet)
1/2 T de céleri haché
1/2 poivron rouge en morceau
1/2 poivron vert en morceau
1 c à tb de poudre de chili
1 c à thé de cumin en poudre
1 c à tb de miel
1 petite bte de tomate en dés
1/2 bte de pâte de tomate

Pret!

Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole et y faire revenir l’oignon, l’ail et le céleri jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.

Ajouter la viande et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit brune.

Ajouter les poivrons, les épices et le miel. Bien mélanger et ajouter la boîte de tomate et la pâte de tomate.

Laisser mijoter 15 min.

Servir sur une patate douce cuite au four.

Mangez!

J’ajoute un 1/2 avocat et des échalotes vertes. C’est bon!

*Patates douces cuite au four

Piquez les patates avec une fourchette partout.
Emballez la dans un papier d’aluminium et mettre au four sur une plaque à 400 pour 45 à 60 minutes.

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