Moi j’adore les pâtes. Et les boulettes. Et les saucisses. Un peu trop…
Et je me suis trouvé de belles et bonnes saucisses bio de porc pour en faire de bonnes boulettes. J’ai choisi de la Toulouse, parce que c’est ma préférée mais vous pouvez prendre la sorte qui vous plait!

Je promet de faire un billet sur l’importance de bien choisir sa viande d’ici quelques jours.

Spaghetti boulettes
4 personnes

À vos marques!
4 moyen gros zucchinis
2 gousses d’ail
1 c à tb d’huile d’olive
1 oignon haché
2 bouteilles de coulis de tomate
Sel et poivre au goût
6 feuilles de basilic hachés
2 tasses de bébés épinards
8 saucisses

Prêt!
Faire des juliennes de zucchinis ou les passer dans un spiraliseur. (Si les zucchinis sont bio, je ne les pèlent pas mais pour un look plus vrai nouilles, pelez les zucchinis avant) les mettre dans une passoire avec une pincée de sel. Laissez dégorger 30min. Rincez à l’eau et laissez égoutter au réfrigérateur. Si vous avez le temps de faire cette étape le matin, les nouilles vont sécher et avoir une belle texture.

Chauffer l’huile à feu moyen et faire suer l’oignon et l’ail 2 min sans les faire dorer. Puis ajouter les coulis de tomate. Et laisser mijoter 15min. Ajouter les bébés épinards et terminer la cuisson 15min. Ajouter le basilic et remuer.

Préchauffer le four à 350. Sortir la chair de la saucisse et façonner 3 boulettes par saucisse. Mettre sur une plaque au four pour 20min et tourner à mi-cuisson.

Faire sauter les nouilles de zucchini dans une poêle avec un peu d’huile pour réchauffer.

Placer dans les assiettes les nouilles, la sauce tomate et les boulettes.

Voilà!

Mangez!

C’est un repas rapide réconfortant. Mes filles en redemandent souvent!

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