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C’est l’hiver et j’ai eu envi d’une bonne soupe thaï. J’en suis à mon 10e jours sans sucre, produits laitiers et noix, alors on oublie le restaurant. De toute façon, j’aime bien mieux trouver une belle recette, qui sera à mon goût!

Pour mon défi, je me suis procuré la sauce de poisson red Boat. Elle contient que du poisson et du sel. Je n’ai pas trouvé d’équivalent en epicerie. Les sauces disponibles contiennent toujours du sucre…

Avec la pâte de cari rouge, la soupe est un peu piquante. La recette originale met de la sriracha, mais je suis bien contente de ne pas l’avoir mis, mes filles n’auraient pas pu la manger!

Soupe thaï aux crevettes

Pour 4 portions
Moins de 30 minutes

À vos marques!
1 litre de bouillon de poulet
2 poivrons rouges en lanières
1 paquet de champignon en lanières
2″ de gingembre râpé
1 c à tb de pâte de cari rouge
1 c à thé de citronnelle fraîche hachée
2 c à tb de sauce de poisson
1 1/2lbs de crevettes (j’ai mis des crevettes de matanes)
1 boite de lait de coco régulier
1 lime, le zeste et le jus
2 échalotes vertes, hachées
Coriandre fraîche hachée, au goût
Basilic frais haché au goût

Pret!

Mélangez dans une grande casserole le bouillon de poulet, les poivrons, les champignons, le gingembre, la pâte de cari, la citronnelle et la sauce de poisson. Laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez les crevettes, le lait de coco, le zeste et le jus de la lime. Cuire 5 minutes.

Servir dans des bols.

Mangez!

J’aime bien mettre les herbes dans une assiette sur la table et laisser les gens mettre à leur goût. Ma plus jeunes n’aime pas les échalotes, elle n’en met pas!

On peut remplacer les crevettes par n’importe quel poisson ou par un restant de poulet cuit.

Une petite recette simple, rapide et pleine de saveur!

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Ah l’automne pluvieux. On aime les repas mijotés, les couvertures et les chocolats chaud. Mais je suis tombé sur l’image d’un rouleau au poulet à la thai. Et j’ai instantanément eu envi de fraîcheur. Et boy, ça en a valu la peine!

Et c’est tellement drôle de voir les filles qui essais de manger un rouleau beaucoup trop gros avec leurs petits doigts. Et la permission de se salir!

Un seul regret: manger 3 rouleaux avant l’entraînement, ça alourdit les performances…

Rouleaux aux crevettes

À vos marques!

Pour les crevettes
350g de crevettes
3 c à tb de coco amino
1 c à tb de citronnelle hachée
1 c à thé de sauce piment
1 c à tb de sirop d’érable
2 gousses d’ails

Pour le rouleau
1 laitue Boston
1 poivron rouge
1 mangue
1 bouquet de coriandre
1 concombre anglais

Pour la sauce
1/2 T de beurre de cajou
2 c à tb de sirop d’érable
1 c à thé de sauce piment
1/4 T de lait de coco
1/4 T d’eau
1 c à thé de sel

Pret!

Les crevettes
Comme j’ai des crevettes de matanes, j’ai seulement mélangé tous les ingrédients et fait mariner le tout 1/2h. J’ai choisi de les faire réchauffer, mais ça se mange très bien froid.

Le rouleau
Couper le concombre, le poivron et la mangue en julienne. Laver la laitue et bien l’assécher.

La sauce
Prendre tous les ingrédients et les mélanger dans un mélangeur jusqu’à homogénéité.

Le plaisir est de laisser chacun faire son rouleau!

Mangez!
Ici on préfère mettre la sauce dans le rouleau que de le tremper dedans.
On peut remplacer les crevettes par des poitrines de poulets criés que l’on marinera dans la marinade 8h avec de faire sauter.