Gâteau au chocolat

  C’est le meilleur gâteau au chocolat que j’ai fait. J’en ai essayé des recettes de gâteaux. Trop sec, trop sucré, trop mou, ils ont tous quelque chose de moyen. Et puis, j’ai trouvé cette recette. C’est la meilleure! Je l’ai fait a plusieurs occasions, avec beaucoup de gens et tous m’ont assuré qu’ils ne voyaient pas la différence. À chaque anniversaire, les filles le demandent.

J’ai toujours de la difficulté à prendre de belles photos. Le gâteau est mangé trop vite! Sur cette photo, j’ai fait un crème au beurre au chocolat blanc, hyper facile à faire. Je le fais aussi avec une crème fouettée au chocolat. Ou bien de la crème de coco fouettée. C’est toujours bon!

Alors, je vous souhaite d’allumer votre four et de vous en cuire un cette fin de semaine!

Gâteau au chocolat

8 portions

Durée 45 min

À vos marques!

1 tasse de farine d’amande ( Je la prend au costco)

1/2 tasse de fécule d’arrowroot

1/4 tasse de farine de coco

1 c à thé de bicarbonate de soude

1/2 c à thé de sel

1/2 tasse de cacao

1 tasse de sirop d’érable

1/4 tasse d’huile de coco fondue

4 oeufs

2 c a thé d’extrait de vanille

 

Prêt!

Préchauffer le four à 350.

J’utilise un moule rond 9«  et je le graisse avec de l’huile de coco. En plus, je double le fond avec un rond de papier parchemin. Sinon, le gâteau colle!

Mélangez les ingrédients secs dans un bol.

Mélangez les ingrédients humides dans un autre bol et les ajouter au mélange sec jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser le mélange dans le moule et mettre au four pour 25 à 35 min. Sortir le gâteau du four quand un couteau ressort propre du centre du gâteau.

 

Mangez!

C’est vraiment un super bon gâteau impossible à rater. Je le fais aussi en cupcake, mais le mélange est très liquide. Alors, je vous suggère de préparer le mélange dans une grosse tasse à mesurer en pyrex. Le mélange se verse dans les moules à cupcakes à merveille!

 

Tiré du blog Zenbelly

 

Mud cake

  Cette recette est populaire chez nos voisins du sud. Elle consiste en un gâteau au chocolat bien beurré et d’un glaçage au chocolat sur le dessus. Le gâteau est consommé à la température de la pièce, qui permet au gout de chocolat de s’exprimer.

Je n’en suis pas une fan, du temps de mon pré-paléo. Par contre, cette recette est parfaite. je l’ai testé il y a 2 semaines, pour m’assurer que le gâteau plaisait à ma fille. Son anniversaire arrivait à grand pas et je me devais de trouver une recette sans farine de noix pour l’école. J’ai fait beaucoup de tentatives avec la farine de coco. Soit le gâteau est trop gras, soit trop sec, ou bien le coco de coco est beaucoup trop présent pour un palet d’enfant non initié… Cette recette est bien équilibré, et j’ai eu le bonheur de revoir mon plateau complètement vide revenir de l’école. Toute la classe l’a aimé, et certains en ont même repris 2 fois!

  La farine de coco est élevée en fibre. Le beurre, l’huile de coco et l’avocat sont une bonne source de gras. Il est peu sucré, ce qui en fait un bon gâteau pour un anniversaire.

Mud cake

Portion: 12 à 15

Durée: 50 min plus le temps de refroidissement

À vos marques!

Pour le gâteau

8 oeufs

375g de beurre fondu

1 T de farine de coco

1/2 T de cacao

1 T de sirop d’érable ou de miel

2 c à thé de bicarbonate de soude

2 c à thé de vanille

Pour le glaçage

200g d’huile de coco

200g d’avocat mur

4 c à tb de cacao

1/3 T de sirop d’érable ou de miel

1 c à thé de vanille

Prêt!

Préchauffer le four à 350.

Casser les œufs dans un grand bol et les battre légèrement. Ajouter les ingrédients sec puis le sirop d’érable et mélanger avec une cuillère. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit incorporer.

Mettre le mélange dans un moule 9 x 14. Mettre au centre du four 35 à 40 min.

Le gâteau est prêt lorsqu’un couteau en ressort propre.

Laisser le gâteau refroidir complètement. On peut mettre le gâteau au frigo pour accélérer.

Pendant que le gâteau cuit, écraser l’avocat dans un bol et ajouter les autres ingrédients.Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettre le glaçage sur le gâteau.

Mangez!

Le gâteau est meilleur à la température de la pièce. Par contre, il a besoin d’être conservé au frigo. Sortez le 30 min avant de la manger.

Je l’ai décorer de petits bonbons, mais je vous suggère plutôt des petits fruits frais, ou des copeaux de coco!

Inspiré du blog Kehoe’s kitchen