Riz de chou-fleur au four

Est ce que ça goûte le riz? Non, mais ça ressemble beaucoup en texture et c’est super agréable avec une recette de sauce. Ici, on mange 1 tête de chou-fleur par repas. On en mangerait jamais autant en fleurets…

À vos marque
1 chou fleur

Pret

Râper le chou-fleur avec une râpe ou idéalement au robot culinaire avec la plus petite râpe.

Chauffer le four à 425.

Étalez le riz sur une plaque à biscuit recouvert d’un papier parchemin. Mettre au four pour 10min. Retournez le riz sur lui-même et remettre au four pour 15min.

Mangez!

Servi tel quel, ou avec une sauce, c’est bon!

Petit truc: quand le chou-fleur est abondant, râpez en d’avance et congelez le en portion. La texture sera la même après la cuisson au four!

Cari d’aubergine

Mmmm, un bon cari. Ici c’est toujours un succès. On aime beaucoup cette version à l’aubergine. Le mélange du lait de coco et des épices est toujours réconfortant. Je m’assure toujours de faire une double recette pour les lunchs du lendemain.

Je met toujours mon riz de chou-fleur sous le cari. Ma fille m’a demandé pourquoi on ne met pas le riz par dessus. Bonne question! Quelqu’un a une bonne réponse?

À vos marques!
1 oignon haché
2 c à tb d’huile de coco
1 aubergine moyenne coupée en cube
1 lbs de viande hachée
1 boîte de lait de coco régulier
1 c à tb de poudre de cari
1/2 c à tb de curcuma
Sel et poivre au goût
1 recette de riz de chou-fleur

Pret
Faire chauffer l’huile de coco à feu moyen et faire revenir les cubes d’aubergines jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Mettre de côté dans un bol.

Faire chauffer l’oignon 2 min et ajouter la viande hachée. Faire brunir la viande hachée jusqu’à cuisson complète. Ajouter les épices et faire griller les épices 1 à 2 min.

Remettre les aubergines et ajouter le lait de coco. Bien mélanger et faire mijoter à feu doux 30 min.

Mangez!
On le mange sur du riz de chou-fleur. J’ai ajouté aussi des haricots verts, ca fait une jolie assiette colorée!

Casserole de patates douces et œufs

C’est officiel, j’ai interrompu mon whole30. Pourquoi? Parce que je n’en pouvais plus. On a beau cuisiner, ça tourne vite en rond.

J’adore cuisiner. J’adore rendre ma famille heureuse avec des bons petits plats et quelques gâteries. Au bout de 2 semaines, je n’avais plus aucun plaisir à cuisiner. Mes filles se plaignaient et mon homme s’ennuyait sérieusement d’une belle assiette de crêpes. Bon, voilà, ce n’est que parti remise.

J’ai quand même réalisé que le sucre, même si c’est du sirop d’érable( qui est paléo) est une solution facile au quotidien. On mangeait 3 à 4 fois par semaine des déjeuners sucrés ( muffins, crepes, etc.) si on ajoute un petit dessert par ci par là et un peu de sirop dans les sauces, ça fait beaucoup dans une semaine. Je vais dorénavant porter plus attention à diminuer le sucre… Mais bon, on aime beaucoup!

Avec quoi j’ai cassé notre whole30? Avec des crêpes! Version citron bleuet, un vrai délice!

J’ai trouvé cette recette de déjeuner, facile et rapide. Et c’est un succès à la maison.

À vos marque!
1 à 2 patate douce
6 tranches de bacon
2 à 3 œufs par personne
1 avocat

Prêt!

Couper le bacon en lanières. Le faire revenir dans une casserole pour en faire des lardons. Retirer les lardons de la casserole et réserver. Conserver le gras dans la casserole.

Spiraliser ou râper la patate douce. Faire chauffer la casserole avec le gras de bacon et y ajouter la patate douce 1 min. Casser les œufs sur les patates. Ajouter 1 à 2 c à tb d’eau et mettre un couvercle. Cuire entre 3 et 6 min selon le degré de cuisson du jaune désiré.

Retirer la casserole du feu et ajouter l’avocat sur le dessus et décorer des lardons.

Dégustez!
On pourrait y ajouter un oignon. C’est un plat facile qui contient des protéines et du gras. Le mariage parfait pour être rempli jusqu’au diner!

Inspiré du #whole30recipes

Jour1

Première journée. Mr est plus ou moins enthousiaste(pas pentoute) et les enfants en sont exemptés. J’en profite quand même pour diminuer les sucreries, on ramène le dessert à un fruit. Diminuer le sucre, ça ne fait jamais de tord!

Mr est en vacance, on a décidé de faire une sortie. Un peu plus compliqué comme première journée. Je dois penser au déjeuner et diner à l’avance la veille.

Au déjeuner, J’avais une envi de foie de veau. Avec du bacon.

Dimanche soir, j’ai servi du porc kalua. On a utilisé les restant pour faire une salade et la mettre en wrap dans une feuille craquante de romaine. On a terminé le diner avec des cerises.

On est allé visiter le village québécois d’antan. Il a fait très chaud, alors vivement les nouvelles installations de jeux d’eau! Les filles ne voulaient pas partir et petit koala a adoré jouer dans l’eau. C’est un endroit parfait pour de jeunes enfants, il n’y a pas de bassin d’eau, ils peuvent se promener sans danger. La promenade dans le village est agréable mais apporter votre lunch, parce que l’offre alimentaire est moyenne.

Pour le souper, j’avais envi de cuisiner. J’ai fait un cari d’aubergine et boeuf sur riz de chou-fleur et des haricots verts. Toute la famille a dévoré!

Bilan de ma première journée: il manque du bacon;)

Le whole30

Depuis que je m’intéresse au paléo, j’ai découvert plusieurs blog américains. Nomnompaleo, stupid easy paleo et against all grains sont quelques uns de mes préférés. Chacun d’eux parle du whole30 comme étant l’ultime expérience à faire. Ma curiosité a été piquée, je suis abonnée à leur blog et je me suis procuré le livre.

Je ne suis pas très stricte dans notre quotidien. On mange un peu beaucoup de sirop d’érable, de crêpes, muffins et bonnes pâtisseries paléoifier. C’est pas grave, c’est paléo… Et je ne parle pas des produits laitiers.

Je me suis donc lancée dans la lecture du livre.

Le whole30 est une forme pure du paléo. C’est un programme alimentaire qui permet à mon corps de faire une pause en éliminants les aliments qui sont inflammatoires. De cette façon, les parois de mes intentions peuvent guérir des agressions et se mettre à fonctionner comme des neufs! Façon de parler…

En éliminant le sucre, sauf les fruits, on permet aussi de se débarrasser de cette petite dépendance au sucre que je traine depuis toujours.

Alors je me suis dit qu’après 3 mois de paĺeo, j’avais envi de tenter l’expérience. J’ai choisi le 11 août pour commencer.

Voici les règles:
30 jours consécutifs sans tricherie
Pas de sucre, sauf quelques fruits frais
Pas de grains
Pas de produits laitiers
Pas de mauvais gras
Pas de légumineuses
Pas de produits transformés
Pas de pâtisseries paléoifier

Beaucoup de règles mais en réalité c’est bien simple.

À chaque repas je mange des protéines animales, des légumes, du bon gras. Je complète avec des noix, graines ou fruits.

Ça t’intéresse? Je vais ajouter un compte rendu de mes journées ici.

Bon whole30!